對於孕婦來說，在懷孕期間對於飲食有自己的嗜好是正常現象，不過需要注意，鹹菜和醋醃製品，醃製品中的維生素、蛋白質等營養成分受到了破壞，而且可能存在致癌物質亞硝酸鹽，對胎兒和母體有害無益，並且在孕晚期吃得太鹹還容易導致水腫。建議你鹹菜可以適量的吃一些，但是不要太多，而且還要注意飲食的均衡，多吃些水果蔬菜

哈嘍！寶媽沐沐來為你解疑答惑！

沐沐是南方人，從小就喜歡吃酸菜，酸豆角、酸白菜、酸胡蔥、酸蘿蔔等都是我的最愛，無論是炒辣椒還是做菜都別有一番風味。即使懷孕了也是如此，再加上孕早期反應實在是太大，不吃點酸菜幾乎吃不下任何食物，所以在孕早期沐沐自己是吃了酸菜的，不過沒有吃多，想吃的時候用筷子挑一點改改胃口，僅此而已。

其實酸菜本身在製作過程中營養物質也大多被很好的保留了下來，在浸製過程中還會產生一些對於人體胃腸道有益的酵素，促進消化和改善食慾。但是浸製時間過短的酸菜還是不要吃為好，因為在浸製後的幾天內，酸菜裡的亞硝酸鹽會出現一個小高峰後隨著時間推移慢慢減少，一個月左右會降低到安全範圍內，所以自己製作的酸菜最好等到一個月後再吃為宜。而且由於裡面會有硝酸鹽，而硝酸鹽會被細菌還原成亞硝酸鹽，從而形成強致癌物亞硝胺。所以，為了身體的健康，被細菌汙染了的酸菜和生的酸菜也是不能吃的。

而質量好的酸菜裡一般含有大量的維生素C和酵素，這些物質都有助於防止硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽。另外，在吃酸菜的時候多吃一些富含維生素C的食物也有助於阻斷亞硝酸鹽在胃裡面轉變成亞硝胺，或者是在製作酸菜的時候往裡面加一些米醋，也有不錯的效果。

所以，孕媽咪們儘量還是少吃酸菜為好，同時不要忘了維生素的補充喔！