用料豬肉餡 3斤半北豆腐 500g大蔥 半棵姜沫 100g五香粉 7g(不喜，酌減至5g)鹽 適量生抽 15g料酒 50g

團圓子的做法步驟

步驟 1

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肉餡內放入料酒、姜沫打勻，放入生抽，再次打勻，放置5分鐘入味。北豆腐捏碎放入肉餡，用手抓勻。

步驟 2

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放入五香粉，抓勻。放入適量鹽調味。

步驟 3

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最後放入蔥末，這樣可以避免因攪拌多次而產生臭蔥味。

步驟 4

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鍋內做油，燒至七成熱，先做一個小丸子入鍋炸熟，試味，調鹹淡。

步驟 5

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用手將肉餡團成大約直徑為7cm的圓形。

步驟 6

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依次入鍋炸制，按照鍋的大小入丸子，我28cm的鍋，最多放8個。丸子一定要定型後才能用筷子推散，很容易，否則丸子會散掉。

步驟 7

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炸至金黃色撈出。大丸子是要燉後再吃，所以有時候裡面會8－9分熟。不宜直接吃。想要吃，就改成小丸子。

步驟 8

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有丸子的年才叫圓滿。