張牙舞爪的螃蟹，要洗刷它還真是件麻煩事，不小心被它的大鉗子夾一下，還真是挺疼的。

所以，推薦給大家這套洗刷方法，記住訣竅：一吐二醉三刷洗。

一吐：

首先，把蟹放在水龍頭下，稍微沖洗一下它的表面。然後盛一盆清水，水裡放一些鹽，再把螃蟹放進去。

這樣做，螃蟹就會把體內的髒東西吐出來，過一會兒看到盆裡的水變渾濁了，就換一次水，繼續讓蟹吐沙。大約換2-3次水，螃蟹的泥沙就差不多吐乾淨了。

二醉：

為了更好地進行洗刷的環節，可以用白酒讓螃蟹“喝醉”，等它們醉了之後，就會一動不動任我們擺佈了。

重新拿一個水盆，裡面少許倒一些白酒，然後把蟹放進去浸泡，這樣就可以把螃蟹醉倒了。

要注意的是，醉過的螃蟹，要立即洗刷、烹飪，不然蟹是會死掉的。

三洗刷：

一隻手拿著蟹，另一隻手拿一根舊牙刷，仔細洗刷螃蟹的周身。

蟹螯、蟹腳這兩個部位，是最容易藏有細菌的，因為螃蟹是在湖底爬行生活的，其腳爪容易沾染汙物，需要用牙刷多刷洗幾次，可以適當用力一些。

還有一個部位容易被忽視，就是蟹臍。要把蟹腹部的蟹臍掀開，用牙刷輕輕刷洗內部，這塊區域也很容易藏汙納垢，刷洗的時候別忘記了。

洗刷乾淨的螃蟹，趕緊放到蒸鍋上蒸熟。

蒸到恰到好處的螃蟹，肉質鮮嫩有彈性，膏黃豐腴鮮香，好吃極啦！