不能喝的,酸奶是會發黴的,黴變是一種常見的自然現象，多出現在食物中，食物中含有一定的澱粉和蛋白質，而且或多或少地含有一些水份，而黴菌和蟲卵生長髮育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低黴菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮後水分活度值升高，黴菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養分。 黴變原因： 1. 食品自身的原因，如食品殺菌不徹底、乾燥食品沒有充分乾燥等，在微量氧氣或高溼度環境下，微生物繁殖，易導致發黴、黴變、漲袋的問題。 2. 質量不合格的外包裝可使氧氣或水蒸氣進入成品包裝內部，促進微生物繁殖，導致食品發黴、黴變、漲袋。外面買的食物一定要注意保質期。

發黴的食物，切掉髮黴的部分還能吃嗎？

家裡的老人總是捨不得扔掉已經發黴的食物，覺得剩下的部分看著還很好啊，把長黴的部分切掉就能繼續吃了。節儉可以理解，但是發黴的食物不能吃，去掉了發黴的部分也不能再吃！

我們看到食物“發黴”，說明黴菌已經繁殖到了一定境界。而那些看起來正常的部分，很可能已經被黴菌、毒素汙染，只是肉眼看不到而已。要知道，黴菌產生的毒素可不是鬧著玩的，像玉米、花生和堅果發黴可能產生的黃麴黴毒素，就是臭名昭著的致癌物。

對於已經發黴的食物，直接丟了吧；同時，還要清潔一下放發黴食物的地方和周圍物品，免得黴菌再次獲得繁殖機會。