－ 準備食材 －

黃瓜 2000g，辣椒 200g，胡蘿蔔 200g，精鹽 適量，醬油 適量，紅糖 適量，白酒 適量，雞精 適量，大蒜 適量，生薑 適量，幹辣椒 適量，花椒 適量，花生油 適量

－ 步驟 －

1.黃瓜，尖椒，胡蘿蔔洗淨瀝乾備用2.所有食材切斷備用3.撒上鹽醃製2小時以上4.中間反覆用手揉搓，擠出大量鹽水5.醬去皮切片，蒜切片，幹辣椒洗淨6.所有材料放到容器中7.盆中加入醬油，紅糖 鹽少量，白酒，雞精。8.材料放入調料汁中，炒鍋放油，入花椒炸成花椒油，放涼，拌入9.蓋保鮮膜，放冰箱12小時，吃時取出裝盤即可。注意：

① 醬油最好用海鮮醬油，這樣不會太鹹，比較可口。

② 如果不喜歡胡蘿蔔和尖椒可以不放，總之放什麼材料可以自己決定，大部分青菜都可以，但必須是用鹽醃過的。調料汁可反覆使用。

④ 白酒和紅糖適當的多一點，放心，吃的時候一定吃不出酒味的。除了味道鮮美外，還可以起到一定的防腐殺菌作用，利於儲存。

娟子來分享一道醬黃瓜好吃的做法，喜歡的可以照這個方法做，味道不錯的；

黃瓜、蒜、洋蔥絲、芹菜梗、胡蘿蔔片、胡椒粉、鹽、涼開水

1；先將黃瓜洗淨切成段，放入大盆裡

2；加胡椒粉、鹽、洋蔥絲、芹菜梗、胡蘿蔔片、胡椒粉、鹽、以及拍碎的蒜，再倒入涼開水沒過黃瓜

3；再將黃瓜放入冰箱冷藏

4；見醃滷起泡，黃瓜由青色轉黃

5；就可以食用了