最近關於活魚的事兒備受關注，而當活魚玩失蹤的時候，內心感到最忐忑的恐怕應該是——冷凍魚。
畢竟，國人在“吃”這件事情上從來都是條條大路通羅馬。當活魚買不到的時候，吃貨的筷子也伸向了還沒失蹤的冷凍魚們。誰叫魚從古至今都是餐桌上的大菜呢，逢年過節、婚喪嫁娶少了誰都可以，但宴席中總少不了魚。沒辦法，無論是想滿足口腹之慾，還是想要獲得豐富的營養，魚在肉類家族裡常常是“高畜一籌”。
但是有人會有這樣的疑惑，冷凍魚和活魚比起來，營養價值是不是都給“凍”沒了?
回覆列表
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1 # 阮光鋒
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2 # 豌豆粒食記
凍魚 是可以保鮮的 營養價值會隨著時間的推移而流失部分。
1.主要看儲存的形式，最好用保鮮膜包裹嚴實然後再用保鮮袋裝好。
2.最好凍魚的抽屜都放生鮮，然後在裡面放一些冰塊，裸漏在抽屜裡，防止凍魚變幹。
其實，冷凍魚的營養跟活魚並沒有很大差別，考慮到冷凍魚更方便儲存，安全性也更好，冷凍魚其實是非常好的選擇。
冷凍魚會損失營養嗎?中國傳統都喜歡生鮮的，認為活魚才更健康更好吃。其實，現代食品科技發展到今天，冷凍魚和活魚的營養並不會有很大差異。
冷凍魚就是用低溫冷凍進行處理的魚。它跟活魚最大的區別就是經過了冷凍處理。
由於低溫冷凍，魚肉類的生化反應非常緩慢，基本處於停滯狀態，營養的損失其實非常緩慢。
冷凍過程中會有一些水分的流失，導致魚肉的口感可能會有有一點差異。但是其實這個差異不大。
冷凍魚其實更安全而且，冷凍魚其實更安全的。首先，冷凍條件下，細菌也幾乎無法生長繁殖，也不會產生有害物質。其次，冷凍也能殺死可能存在的寄生蟲。
要知道，我們吃的三文魚，正規的操作就是捕撈後要進行冷凍處理呢，這樣才能殺死寄生蟲。
另外，冷凍魚也更加方便運輸和儲存，對於內陸地區不容易吃到魚類的人來說，冷凍魚可是非常好的選擇呢。
總的來說，冷凍魚其實也很好，完全可以放心食用。