▲使用時選擇各自不同功能的按鍵，它會自動控制被感應的爐面的鍋具。不出意外的話，你估計使用電磁爐太少了。

一般電磁爐上面有選擇按鍵，你使用時按相應的模式，它會預設一個功率，例如一般電磁爐的功率大多數2100W功率，一般煎炸在1000W左右，蒸煮在1800W，煲湯1600W，當湯的溫度差不多了，電磁爐會自動調節溫度，燒水一般都是最高，一般好點電磁爐都有一個自動溫度調節功能，當溫度上升到一定程度是，電磁爐會改變功率或自動關閉，起到保護作用。簡單理解為，煲湯時的的額定功率為電磁爐的75%功率，此時它會一直慢慢控制在這個範圍之內。電磁爐進入間歇工作狀態，沒聽說過電磁爐煲湯跳閘的這種問題，它跳閘後誰再啟動它呢？電磁爐與電飯煲完全不一樣喲。

電磁爐是應用電磁感應原理對食品進行加熱的。爐面是耐高溫陶瓷板，表面光滑承重力強，且不愛變形，高頻交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場，磁場內的磁力線穿過鐵鍋底部時，產生渦流，渦流會在鐵鍋中產生熱效應（電磁爐上面的鍋只能使用鐵質或不鏽鋼材質的，嚴禁使用銅質材料的鍋）從而達到加熱食物的作用。

為了電磁爐能夠安全使用，電磁爐內部有超溫保護當內部達到90度到95度時觸發。停止加熱。當溫度降至60度到70度時電磁爐開始加熱。當溫度達到110度時保護電路強制關機。

當鐵鍋底的溫度超過280度到300度時保護電路強制關機，這個功能是防止把食物加熱變糊了，當溫度降至70度到80度時電路解除可以繼續加熱。

我們知道了電磁爐的工作原理後就能知道了，您用電磁爐煲粥是不會跳閘的，如果粥糊了鍋底的溫度超過280度才會跳閘的。但您煲粥時可以有時間設定功能的，您可以先設定20分鐘，到20分鐘就自動關機了。