我也是廚師，我看了你說的情況，老闆是不是在找你的事，對你乾的活不滿意，我感覺你幹活肯定不好，是不是上班吊兒郎當，丟三落四嘞，對工作不認真，直接導致生意不好，你還還抱怨讓你幹活多，兄弟你好好幹活，別上班就知道玩手機，幹工作要兢兢業業認真一點，有點敬業精神，把老闆交給你的每一件事情做好，你要用心做好每一件事，這就是我給你的建議。

象你這種又做熱菜又做冷盤配菜都是自已幹，不敢說你是大廚(大廚不會這樣工作的)但你定是個“萬金油”式廚師，別說老闆就是廚師長也最喜歡廚房有幾個你這型別的人，好使！起碼聽話，不然老闆不會派你一個廚師去幹雜活，別說你本就是個廚雜或是個剛升上來打荷的。那不是老闆真喜歡你，信任你，是你好使！記得有句話叫:“鞭打快牛”，意思是:牛乾的越多越快，就越捱鞭子，你就是那牛，乾的越多越快，什麼活都是你的。可惜你這種任勞任怨人越來越少。別報怨，扛過黎明前的黑暗，你就是五星國宴大廚。

你是廚師，廚師的任務是專門抄菜，而老闆又讓你做冷盤，還配菜，甚至還讓你拿盤子，洗鍋刷碗，這說明什麼呢？只能說明這個飯店生意不好，或者飯店很小。生意好抄菜還抄不過來，那有時間弄這弄那，飯店小人流不大，你有充足的時間把這些事情做完，而且你一個人就能完成，沒必要加人手。

至於你想走而老闆又不讓你走，證明你還可以，老闆也賞識你，如果你不好，老闆早把你開了。你不想在呆了，也能跟老闆講清楚，這麼多雜活我不想幹，我只管炒菜，看老扳怎麼說。還有一個最好的辦法就是跟老闆共同商量，怎樣才能把生意做好，讓更多的顧客進店消費，這樣老闆才能招配菜，冷盤，服務員分工協作。沒有生意，老闆怎麼招收這些人員，生意才是根本，我認為你從這點出發考慮自已的行為，不是這個店啥也讓我幹，我辭職不幹了。如果你找十家店，每家店都是這樣，那麼一年下來，光找工作也夠了，錢怎麼賺呀，怎麼養家餬口。所以跟老闆把生意做好，才是最好的辦法。