中餐和法餐，在世界範圍內，的確代表了兩大餐飲文化。他們各具特色，多姿多彩，有著自己獨特的魅力。

說起法餐，其實並不如人們想象得那樣神秘，也不完全都是奢華精緻。他有很多菜，在家裡我們一樣可以做得很好吃。

有一道主菜，叫啤酒燉牛肉，它的主料就是牛肉，主要調味料，就是洋蔥、大蒜、啤酒，和一些香料。將醃製過的牛肉，放到煎鍋上，煎成兩面金黃，然後用另一隻鍋，放上黃油，把洋蔥和大蒜稍微炒一下，倒入啤酒，再把香料，調味料，牛肉放入湯裡，用文火煮三小時，煮好後的牛肉，用芥末拌一下。這道菜，正宗的做法，要用雞蛋，麵粉、農家幹乳酪、切碎的香芹、加入胡椒和成麵糊狀，用鍋鏟象我們做撥魚兒一樣，加工成小麵條。再把胡蘿蔔，菜豆，和麵條一起煮熟，將煮熟的這些食物重新倒入放有黃油的鍋中炒香。吃的時候，在盤內放幾塊牛肉，一小碗的炒麵條，就組成一道法式大餐，是不是很簡單？

這說明法式大餐，既有充滿濃郁地方特色的的豪華大餐，也有充滿溫情的家庭菜餚，它的烹調手法多種多樣，稍微改變一下配菜，就會成就另一種不一樣的法餐。

如果想在家裡，請朋友吃法餐，還可以做上一款甜點，就是最大眾化的可麗餅，做法有點像我們中國的煎餅，你可以隨意發揮。

作為一個法餐廚師還是挺了解的，法餐有法餐的厲害，中餐有中餐的厲害，法餐講究的是醬汁的變化，五種法式基礎醬汁的靈活變化，法餐還注重食材與食材的搭配，但是法餐也不是都很高階呀，貴呀，也有很多平民化的菜，馬賽魚湯呀，油封鴨呀，普羅旺斯燴菜呀，都是一些大眾吃的菜也很好吃，