是農業上的，就是經過腐爛、發酵的肥料。有機質都是由多元體的大分予所構成，諸如骨粉、魚粉、肉粉、大豆、米糠……這一些有機質稱之為“生肥”，它們都不能被植物所吸收利用，而必須經過微生物發酵的過程，才能分解成植物可吸收的有機營養分(熟肥)，也就是說生肥經過完全的發酵分解才能分解成熟肥，這種發酵的過程稱之為堆肥化(Compoting)。只有全熟肥才能毫無顧忌地施放耕地使用，因為全熟肥不再產生髮酵熱、有害氣體、病原菌及病蟲害。不過全熟肥在發酵期中所產生的有機營養分，包括氨基酸、核疳酸、維生素、植物生長激素、抗生物質……等都已大部消失，肥效損失浩大。相反地，生肥有機質受土壤中微生物(有益菌或病原菌)的分解之後，產生各種新鮮有效的有機營養分在未受破壞之前及時來提供植物的生長之需。因此有效肥分是使用生肥的好處，不過發酵時所產生的發酵熱、各種有毒的氣態產物(如氨氣及硫化氫)為害植物。同時又因微生物的大量繁殖而消耗大量氮源及氧氣，造成作物缺氮現象(氮飢餓現象)及缺氧現象。

生肥是相對於熟肥來說的。那麼什麼是熟肥呢？熟肥是腐熟的有機肥料。生產有機肥的原料主要有人畜糞尿，植物殘體，動物殘體等。而生肥是未經腐熟的有機肥原料。

使用未經腐熟的有機肥原料，會影響作物的生長，造成作物發生病蟲害。首先，未腐熟的有機肥原料會在土壤中進行分解，而分解有機肥原料的菌有機肥原料的菌就會與直接與作物爭奪營養元素，造成植物缺氮葉片發黃。同時未腐熟的有機肥因為含有有害病菌和害蟲蟲卵，會造成植物病蟲害。這也就是為什麼需要在土壤中施用腐熟的有機肥的原因。

美麗鄉村，大有可為，加油！