回覆列表
-
1 # 嘉媽育兒經
-
2 # 米果烘焙
你好，冰淇淋其實很簡單的，所需要的材料有：
淡奶油200克，蛋黃2個，糖40克，牛奶50克，鹽0.5克，檸檬汁幾滴
步驟：1.蛋黃➕20克糖攪拌至顏色變淺，牛奶倒入鍋中小火加熱至冒泡，關火，倒入蛋黃液和鹽快速攪拌均勻，盛出備用
2.淡奶油加糖加幾滴檸檬汁打發至有紋路，加入步驟1的材料混合攪拌均勻
3.倒入容器中放冰箱冷凍一夜，之後就可以隨時隨地的吃了
入了烘焙的坑，瞭解了植物奶油和動物奶油的區別後，就基本不願意再給孩子買成品蛋糕或雪糕吃了。自己做的可能沒有成品口感精美、外觀精緻，但自己知道，那些美麗和精緻是用什麼調和的，還是自己動手、豐衣足食吧。
我做雪糕用的是帶有雪糕功能的麵包機、配套冰桶。
草莓酸奶冰淇淋
原料：酸奶80ml（不喜歡酸奶味，可以換成鮮奶） 白糖30g（個人喜好，可酌量增減） 淡奶油130ml 草莓醬40g（我一般在草莓季自己熬果醬存放在冰箱，用來做慕斯蛋糕或雪糕、抹面包等，可以換成其它口味的果醬，果醬夠甜，糖就少放）
做法：
1、提前將冰桶放入-18度冷凍室降溫16個小時
2、加糖打發淡奶油至奶漿狀；
3、將所有材料混合攪拌均勻，放冰箱冷藏室，使其冷卻至5-10度。
4、將冰桶放入麵包機內，選擇雪糕程式，設定時間25-30分鐘，將冷藏好混合材料倒入冰桶內，製作完成後會有提示。
5、用冰淇淋挖勺器摳出雪糕球放入容器，用薄荷葉、水果、巧克力豆等裝飾；或者用裱花袋擠出花樣。吃不完可以先選擇冷凍起來一部分。