食用香精的危害：

　　通常在食品製作過程，食用香精用量較小，一般對健康危害不大。不過，如果是人工合成的食用香精，若又屬非法新增成份；含非法的化學成份，長期過量攝取，可能造成人體中毒，造成肝臟損傷，影響肝臟解毒功能。

　　食用香精的簡單介紹：

　　食用香精是參照天然食品的香味，採用天然和天然等同香料、合成香料經精心調配而成具有天然風味的各種香型的香精。包括水果類水質和油質、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用於飲料、餅乾、糕點、冷凍食品、糖果、調味料、乳製品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。

由於三聚氰胺，蘇丹紅等等，人們都是談到食品新增劑，食用香精等等，就談虎色變。其實中國的食品新增劑標準非常嚴格的啦，三聚氰胺，蘇丹紅根本就不是食品新增劑，而是非法新增的，讓食品新增劑背了黑鍋。食用香精作為食品新增劑的一種，是非常安全的。1. 首先，食用香精都是天然香料或者提取物等等以及一些載體比如酒精，葡萄糖等等合成的，原材料沒有危害。2. 食用香精沒有新增限量，就足以說明它是安全的（有些食品新增劑是有嚴格的新增限量的，如果超標了就會危害人體）。3. 食用香精的新增量一般都很小，為啥？新增多了，成本上去了，而且多了之後不是更香，反而有一種不舒服的味道。影響消費者選擇食品。所以食用香精是安全的。但是，有些小作坊選用不符合標準的食用香精，比如裡面添加了不能用於食品的日化香精原材料，這就另當別論了。選擇食品，飲料等等，這些去正規渠道還是要好些。