用料：牛肉幾塊、麵條一把、冰糖一塊、蔥、姜、蒜少許、豆瓣醬一勺、辣椒醬一勺、青菜適量。

牛肉洗淨切塊，入冷水鍋，加熱焯出血水，撇去浮末撈出。

熱鍋冷油,炒香姜和蒜（再加陳皮、八角和小茴香等香料更佳），下牛肉，一勺豆瓣醬、一勺沙茶醬、少許辣椒醬和一大塊冰糖炒勻。

加入沒過牛肉的水，大火煮開後轉中火煮1.5小時（或高壓鍋20分鐘）。

另外燒開一鍋水煮熟麵條，盛出鋪在碗底。

將牛肉和湯汁澆在麵條上。

煮兩棵青菜，撒上一些蔥絲，完成。

娟子來為大家介紹一道最美味有勁道的牛肉麵的具體制作方法，如果喜歡您不妨照這個方法做；

牛肉、薑片、料酒、香葉、八角、桂皮、花椒、甜麵醬、豆瓣醬、生抽、糖鹽，雞精，醋，陳皮，山楂、麵粉、青菜、蔥花

1；牛肉洗乾淨切塊，鍋中加水放入牛肉薑片料酒燒開撇去浮沫，撈出洗淨

2；鍋中倒油，放入、香葉、八角、桂皮、花椒炒香

3；下牛肉塊翻炒至變色加入料酒、甜麵醬、豆瓣醬、生抽、糖翻炒出香味

4；再加入足夠的水，鹽，雞精，醋，陳皮，山楂煮開移到熬湯的鍋中，中小火燉一個小時

5；取一面盆放入鹽和麵粉可入雞蛋，邊倒入溫水邊用筷子攪拌柳絮狀，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜放入冰箱餳30分鐘，這樣面更加筋道

6；取出麵糰揉光，用擀麵杖擀成薄厚均勻的面片

7；把擀好的面片灑上一層乾麵粉，摺疊起來，切成麵條

8；切完後，將麵條抖撒開，水煮沸後放入麵條，煮熟，撈起過冷水，將煮好的麵條撈入碗中

9；加入燉好的牛肉湯牛肉，再加入青菜，蔥花

10；一道美味的牛肉麵就做好了