隨著體檢的普及，越來越多的人被查出高血脂。現在人的健康意識比較強，很多人會上網查一些疾病注意事項，但是關於網路資訊的真偽，往往是很難辨別。很多朋友在網上看到，高血脂不能吃雞蛋，會升高膽固醇。那麼，血脂高真的不能吃雞蛋嗎？答案是否定的，血脂高是可以吃雞蛋的。

膽固醇是維護人體健康所必需的營養物質，如果人體血清膽固醇含量偏低，血管壁會變得脆弱，有可能引起腦出血。國外一些研究顯示， 膽固醇水平過低可能影響人的心理健康，造成性格改變，也可能使某些惡性腫瘤發生的危險性增加。

這在一定程度上解釋了為什麼一些長期吃素食、通 過膳食攝入膽固醇很低的人也可能出現血膽固醇增高的情況。所以，適當攝入膽固醇是有好處的。一般認為，膽固醇的攝入量以每天小於300毫克為宜。

蛋黃中還含有豐富的卵磷脂。卵磷脂可以調節和控制血膽固醇，並能促進脂溶性維生素的吸收。 完全不吃雞蛋黃就喪失了卵磷脂的來源，這對血脂的調節是一種損失；蛋黃中的卵磷脂消化後可釋放出膽鹼，進入血液中進而合成乙醯膽鹼，是神經遞 的主要物質，可提高腦功能，增強記憶力。

王藥師建議，血脂正常的人，每天可以吃一個雞蛋。患有高膽固醇血癥的人，可以隔天吃一個水煮蛋。產婦為了增加營養和乳汁，每天可以吃2-3個。總之，無論哪個人群，都不要過量食用雞蛋，否則會造成營養浪費，大量的蛋白質還會加重腸道和腎臟的負擔。

除了雞蛋外，還有一些高膽固醇食物也要控制食用的量，動物的內臟，如心、肝等，動物腦子，如豬腦、牛腦、羊腦等，奶油、魚卵、蟹黃、牡蠣、蛋糕、巧克力、黃油等等。