首先買一隻跑山雞，不要買肉食雞哦。跑山雞洗淨切塊後浸水30分鐘去除血腥。

再用小刀將榴蓮皮內的白色包殼慢慢剮下來，不要傷到手哈！還有就是下刀不要太用力，咱們只取白色柔軟部分即可！

雞塊撈出，用料酒鹽、蔥姜醃製一下，醃製20分鐘左右

然後將雞塊焯水去掉血沫和浮油等！再撈出清水洗淨，將雞塊+榴蓮皮+姜、八角、桂皮一起入鍋加適量水，小火慢燉！燉的過程中不斷撇出浮沫等！

快出鍋時，放入鹽、香菜、小蔥花等即可！對了 ，出鍋後只和雞湯喝吃雞肉，榴蓮皮就不要嗯哈！

中醫記載：榴蓮殼可補陽補氣，我們一般取用的是白色的瓤部，如果是腫瘤病人，可以直接把外面帶刺的硬殼放入鍋內一起煮，能夠起到一定的抗癌消腫作用。另外據傳帶刺的硬殼直接煮水用來燻洗患處，對於一些常見的面板病等也有效果。本湯可以健脾暖胃，調補陰陽，並有效的改善痛經、房事時陰道乾燥、便秘、腎虛腰痠，健忘疲倦等身體現象。坐月子的婦女、哺乳的婦女、面色萎黃的女子、身體虛弱的老年人、做過手術的病人、腦力消耗大的人、都可以時不時的喝一喝！趕緊做雞湯吧！要不等皮幹了就不好了！

榴蓮殼燉排骨湯

榴蓮肉是大補，但不建議多食，很少人知道榴蓮殼也是有很大的作用的，榴蓮殼煲湯具有清熱、降火、補血益氣、滋潤養陰等作用，在喜湯水的粵菜裡是不可缺少美味，口味重的話榴蓮味淡的可以取適量榴蓮一起燉著吃

1榴蓮取掉果肉之後，將其殼內白色的瓤切下，切成大塊;

2.排骨洗淨，燒開一鍋水，將排骨放下去焯水，待水開，關火，撈出排骨;

3.取燉鍋燒開適量水，將榴蓮瓤放入，待水燒開將排骨加入，大火燒開水，轉小火慢慢燉至45分鐘到1個小時左右，將榴蓮瓤撈出扔掉，加適量鹽於湯中，小煮一會即可。