酸性食物指在身體經過消化代謝產生的物質為酸性的。

有肉，蛋等蛋白質含量豐富的食物，米飯，酒，糖等為酸性食物

很多人以為酸的食物就是酸性食物，其實是錯誤的，比如檸檬就是屬於鹼性食物

不必強求酸鹼，因為人的身體各個部位的酸鹼不一樣，血液的ph值有很大的自我調整能力，食物對內環境的酸鹼影響很小的，影響的也最多是你的排洩物

食物的酸鹼性不是根據食物的味道來定，而是由食物經過消化吸收及代謝分解後產生的陰離子或者是陽離子所佔的優勢而定的。也就是食物在人體內代謝分解後所顯現的酸鹼性來定的。

酸性食物是指含有在人體內能形成酸的礦物質（無機鹽）如磷、硫、氯等元素，可以使體液表現為酸性的食物。常見的酸性食物有：大米、白麵、白糖、花生、雞、鴨、魚肉、蝦、蛋、酒類、貝類等。

鹼性食物是指在體內形成鹼的無機鹽如鈣、鈉、鉀、鐵、鎂等元素佔優勢的食物，可以是體液表現為鹼性，比如常吃的各種蔬菜、水果、奶類、豆製品、茶葉、海帶等。

酸性食物和酸味食物是不一樣的。比如說草莓、番茄等就是酸味食物，但是屬於鹼性食物，吃酸味食物也不會造成身體的酸鹼不平衡。食物的酸鹼性搭配對人體健康十分重要，正常情況下人體的體液呈弱鹼性。經常多吃大魚大肉的，會讓人體的酸性物質堆積，這時就會出現不健康的酸性體質，使人出現頭暈、焦躁、便秘、失眠、疲勞、抵抗力下降等現象，還會讓血液粘稠度增加，促使動脈硬化。

所以日常飲食不僅要考慮營養問題，還要考慮酸鹼平衡，要低脂、低糖、低蛋白飲食，適當增加蔬菜、水果、豆製品、奶製品等食物的攝取。