烘焙工是從事烘焙行業中食品烤制的師傅的統稱。運用不同的操作技術、成型技巧及成熟的方法對主料、輔料進行加工和創新，製成中式、西式風味麵點、點心的人員。　　烘焙師指的就是麵包師蛋糕師或從事烘烤行業的技術人員.現在國家頒發的資格證書有:初級工,中級工,高階工,技師,高階技師,技術能手.六個等級.。

烘焙師是指事烘焙行業中食品烤制的師傅的統稱。運用不同的操作技術、成型技巧及成熟的方法對主料、輔料進行加工和創新，製成中式、西式風味麵點、點心的人員。申報要求：初級工:五級，需要一年以上從業年限中級工:四級，需要兩年以上從業年限高階工:三級，需要四年以上從業年限技 師:二級，需要八年以上從業年限高階技術:一級，需要15年以上從業年限考核內容：初級工需要考核公共知識。中級工需要在規定時間內獨立製作3個品種，並考核公共知識。高階工需要在規定時間獨立製作並完成4個品種，需要考核公共知識以及500字以上的心得體會技師需要在規定時間內獨立製作並完成5個品種，需要考核公共知識及3000字以上的論文，並答辯。高階技師在規定時間能獨立製作並完成6個品種，需要考核公共知識和2000字的論文，並答辯。