1、雞蛋蛋清分離。2、三根筷子準備打蛋清 。3、放一點點鹽 。4、一勺糖 。5、繼續打繼續打繼續打。有點稠時再放一勺糖，繼續打 6、15分鐘左右，就會是這個樣子，奶油狀，而且筷子上的不會掉下。7、蛋黃裡放兩勺糖 。8、3勺麵粉，6勺牛奶 。9、倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈 。10、攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。11、電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以。倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋 。12、按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就OK啦 。13、鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深。鬆軟可口的蛋糕，大功告成啦。擴充套件資料：蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。

蛋糕有很多種，有的需要打發蛋白（戚風蛋糕），有的需要打發全蛋（海綿蛋糕），也有的打發黃油（磅蛋糕）或直接使用泡打粉（瑪德琳）使其蓬鬆。

戚風蛋糕在製作、口感上都不錯，比較適合家庭製作，分享一個我自己改進的方子，用了很多年，很穩定。配方在配圖二，步驟在配圖三。

另外，如果硬體不允許，可以做慕斯蛋糕。不建議電飯煲做蛋糕，對新手來說，成功率比較低，電飯煲不沾塗層蛋糕不容易長高，並且回縮會比較嚴重。

補充一點，慕斯蛋糕底可以用餅乾碎加黃油完成，慕斯部分，用乳酪或者酸奶，加六分發淡奶油，以及自己喜歡的水果加吉利丁混合，冷藏後，吉利丁凝固，蛋糕就成了，味道也非常棒！