剛聞到春天的氣息，它便萌動了，它是我們這兒最先見到的野菜，都管它叫“禿蘿蔔頂”，可能是初春採摘它時，它那肥壯的根莖上面頂著一撮剛發出來的葉片的緣故吧，根據它的形象起了這麼個名字，別看它的名字不怎麼雅緻，可它的營養價值還是非常高的。
在我的老家也有管這種野菜叫“水菱菜”的，這倒是一個非常好聽的名字。後來，經過了解才知道這種野菜的真正名字，它就是我們書本上常說的“薺菜”，哈哈！你看這彎子繞的，“禿蘿蔔頂”原來就是薺菜。
說到薺菜，在人們的印象裡似乎認為是吃葉的野菜，其實，薺菜不只是吃葉，在它剛吐葉的時候，根的價值是最高的，在我們當地，都稱呼它為野菜之中的“小人參”。隨著葉片的長出，它的根莖逐漸萎縮變老，這時才去掉老根，只吃它的葉了。
把採摘的“禿蘿蔔頂”清洗乾淨，用開水焯一下，攢成幾個團，放入冰箱，這是最便捷的儲存方法。一年四季，你想什麼時候食用就什麼時候食用，非常方便。
“禿蘿蔔頂”的食用也非常簡單，把它焯好後，放入適量玉米麵以及蔥花、鹽、佐料，攪拌均勻，上鍋幹蒸，這叫“蒸嘎瘩”。如果在早先，這可是既有糧，又有菜，可謂是一舉兩得。在大米、白麵普及的今天，這也是稀缺的美食。
也可以與玉米麵或白麵包上幾個菜餑餑，還可以放上鹽及佐料等涼拌，或與雞蛋等素炒。不過食用“禿蘿蔔頂”還是素食比較好，如果在製作時，放入油肉太多，往往會失去它的口味。
在以前冬去春來，青黃不接的時候，採摘來“禿蘿蔔頂”只當作補充餘糧不足之需。不成想，如今它的身價卻高了不知多少倍。應該是因為人們的生活水平高了，白米細糧吃慣了，不免想換一換口味，這“禿蘿蔔頂”也確實是一個不錯的選擇。
剛聞到春天的氣息，它便萌動了，它是我們這兒最先見到的野菜，都管它叫“禿蘿蔔頂”，可能是初春採摘它時，它那肥壯的根莖上面頂著一撮剛發出來的葉片的緣故吧，根據它的形象起了這麼個名字，別看它的名字不怎麼雅緻，可它的營養價值還是非常高的。
在我的老家也有管這種野菜叫“水菱菜”的，這倒是一個非常好聽的名字。後來，經過了解才知道這種野菜的真正名字，它就是我們書本上常說的“薺菜”，哈哈！你看這彎子繞的，“禿蘿蔔頂”原來就是薺菜。
說到薺菜，在人們的印象裡似乎認為是吃葉的野菜，其實，薺菜不只是吃葉，在它剛吐葉的時候，根的價值是最高的，在我們當地，都稱呼它為野菜之中的“小人參”。隨著葉片的長出，它的根莖逐漸萎縮變老，這時才去掉老根，只吃它的葉了。
把採摘的“禿蘿蔔頂”清洗乾淨，用開水焯一下，攢成幾個團，放入冰箱，這是最便捷的儲存方法。一年四季，你想什麼時候食用就什麼時候食用，非常方便。
“禿蘿蔔頂”的食用也非常簡單，把它焯好後，放入適量玉米麵以及蔥花、鹽、佐料，攪拌均勻，上鍋幹蒸，這叫“蒸嘎瘩”。如果在早先，這可是既有糧，又有菜，可謂是一舉兩得。在大米、白麵普及的今天，這也是稀缺的美食。
也可以與玉米麵或白麵包上幾個菜餑餑，還可以放上鹽及佐料等涼拌，或與雞蛋等素炒。不過食用“禿蘿蔔頂”還是素食比較好，如果在製作時，放入油肉太多，往往會失去它的口味。
在以前冬去春來，青黃不接的時候，採摘來“禿蘿蔔頂”只當作補充餘糧不足之需。不成想，如今它的身價卻高了不知多少倍。應該是因為人們的生活水平高了，白米細糧吃慣了，不免想換一換口味，這“禿蘿蔔頂”也確實是一個不錯的選擇。