這是一款很香的蒜蓉醬，冷盤，燒菜等等放上一點味道更加美味，儲存的時間也比較長，一年左右都可以

主料2種

大蒜

1000g

洋蔥

1個

輔料7種

白糖 適量胡椒粉 適量紅醬油 適量雞精 適量油 適量鹽 適量姜 適量

烹飪步驟11步

步驟1

準備食材，蒜，洋蔥切絲，姜切絲，紅醬油，白糖，胡椒粉，鹽，雞精

步驟2

把蒜用刀剁成小顆粒，

步驟3

鍋裡燒油五成熱，放薑絲，洋蔥絲慢火炸【油要多一點】

步驟4

洋蔥絲炸制微黃色就可以了

步驟5

撈出控油，油留鍋裡

步驟6

在倒入蒜顆粒，慢火炒

步驟7

放上一點紅醬油，加鹽翻炒，一直都要慢火炒，要不停的鏟動，不然糊鍋口感就不好了，炒7分鐘左右就可以了

步驟8

炒制微黃出香味了，在放白糖，胡椒粉，雞精，調味

步驟9

炒制蒜顆粒軟爛就可以關火，在涼冷，

步驟10

最後就可以享用了，

步驟11

把晾冷的蒜蓉醬裝在玻璃瓶裡，也可以放冰箱，

蒜蓉醬的做法和儲存方法

製作方法

2. 用碎蒜器把它們全部打碎，碎成和芝麻粒大小的顆粒。

3. 蒜米打碎後我們用水將它清洗一下，防止炒出來的蒜蓉醬發苦。

4. 起鍋燒油，油要寬一點，改小火倒入大半的蒜蓉炒香，接下來倒入全部蒜蓉，加入蠔油15克、料酒10克、老抽5克、白糖10克、高度白酒10、鹽3克、味精5克，小火慢炒2分鐘後聞到濃濃的蒜蓉香味關火即可。

儲存方法

待蒜蓉醬方涼後用保鮮盒裝起，蓋上蓋子放進冰箱裡儲存，保質期一週，時間長了就不好吃了。