蓋碗 是一種上有蓋、下有託，中有碗的漢族茶具，又稱“三才碗”。

用蓋碗泡茶興盛於清雍正年間，我們常常在影視作品上看到清朝年間上至皇宮大臣，下至平常百姓，但凡來客招待，都是先上蓋碗茶。“三才碗”，蓋為天、託為地、碗為人，暗含天地人和之意，寓意著來客的貴重和尊重。

天有五行，金木水火土，分時化育，以成萬物 植物也有陰陽之屬，五行之性 茶屬其一。根據茶葉的製作工藝又分為六大茶類:1、綠茶（不發酵）2、白茶（微發酵）3、黃茶（輕發酵）4、青茶（烏龍茶（半發酵）5、紅茶（全發酵）6、黑茶（重發酵），每種茶性和口感都不盡相同。若說到哪種茶更好喝，皆沒定論，因茶而異，因人而異，只能說更喜歡喝哪一種茶，哪一種就是合適的茶。

當然每種茶葉因為工藝不一樣，所以茶性也不一樣（茶葉本屬植物，皆有一定藥用）。女性同胞一般多喝紅茶（暖性茶）、花果茶（菊花、玫瑰花），姜紅茶之類。但是花果茶一般不太建議用蓋碗沖泡，更適合用燒茶壺煮茶、烹茶而飲。如果是經常喝茶的人，一般都是喜歡蓋碗，紫砂壺沖泡，這類器皿沖茶能夠更好的掌握沖泡茶的水量 、水溫、出湯時間，這樣才能更好的讓一杯好茶的價值呈現出來（茶湯 茶香 茶味 ）。

所以說所謂的 中年婦女用蓋碗泡什麼茶，這個問題只能是一個泛指。不論什麼年齡，什麼人，什麼器皿，泡什麼茶，皆是因人而異，因茶而異，喜歡的就是最適合的，喝茶乃是清心 不可因器皿和茶葉的價值 而亂了喝茶的本心。

銀杏內含有大量的銀杏酸，銀杏酸是含有毒性的，一般買來的葉子未經過深加工和提取，裡面的銀杏酸含量高達3000-4000ppm，特別銀杏酸是水溶性的，一泡水不但沒有吃到裡面的銀杏黃銅和銀杏內脂等有效物質，反而效果是相反的，裡面全是毒！而且銀杏葉片的主要成分黃酮類化合物是一種強力血小板啟用因子抑制劑，長期服用可能抑制血小板的凝聚功能，並相應增加腦出血的危險。因此，老年人在服用銀杏葉片時要適可而止，並注意定期檢測凝血情況，不要盲目長期服用。對於已有老年性血管硬化、血管變脆的患者來說，更不可長期服用，以免造成腦出血。