紅燒琵琶腿屬於家常菜菜譜，主要原料是雞腿；工藝是燉，製作簡單；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。　　紅燒琵琶腿的原料：雞腿；　　紅燒琵琶腿的配料：鹽、冰糖、桂皮、八角、花椒、小茴香、薑片、生抽、老抽；　　紅燒琵琶腿的做法：　　

1、琵琶腿洗淨，用乾淨的布把水擦乾。　　

2、配料：冰糖、桂皮、八角、花椒、小茴香、薑片。　　

3、兩份生抽一份老抽。　　

4、鍋里加少許油，加入琵琶腿翻炒，翻炒到雞皮有點金黃即可。　　

5、加入開水，沒過雞腿，然後加入配料，大火燒開蓋上鍋蓋改為小火慢燉。　　

6、汁水剩下不多時大火收一下汁即可。　吃出健康：　　雞腿：　　雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是華人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。　　美食禁忌：　　雞腿：　　雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；　　與芝麻、菊花同食易中毒；　　與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；　　與芥末同食會上火。

我覺得最好吃的就是用可樂做的做法，今天我把我家的做法分享給您。

主料：琵琶腿5個輔料：可樂一聽、老抽、食鹽、蔥、姜、清水適量具體做法如下：1.琵琶腿解凍後，洗乾淨2.做一鍋開水，下鍋焯一下 ，去掉腥味3.煮到水開，即可撈出，放溫水洗乾淨4.蔥姜洗乾淨，姜切絲，蔥切片5.起鍋燒油，爆香姜蔥6.放琵琶腿煎至表面稍黃一些7.加入一點老抽翻炒8.罐裝可樂一聽，倒入鍋裡9.加少量清水，沒過琵琶腿就可以了10.大火燒開後，改成中小火慢燉11.等琵琶腿燉軟後，以筷子能叉透一隻腿為準12.加適量食鹽，大火收幹湯汁就可以出鍋盛盤了

這道肉菜最大的特點就是費米飯，吃著肉，拌著湯汁吃幾口米飯，簡直是享受。