它們有什麼區別不是很清楚，但我知道醉雞的做法；

食材；雞腿，薑片少許，1個草果，20克白果，20克枸杞，2張錫紙，香菜少許，各鹽、雞粉、胡椒粉，料酒。做法；

洗淨的雞腿去骨，取肉，打上十字花刀。往雞肉中加入適量鹽，撒上雞粉，淋上少許料酒，撒上胡椒粉，拌勻，醃漬20分鐘。在臺面上鋪上錫紙，放上適量醃漬好的雞肉，擺上適量薑片，並捲成卷，固定好，剩下的雞肉也按相同做法包好待用。鍋中注水燒熱，倒入白果、草果、枸杞，放上包好的雞肉。 加入鹽、料酒，拌勻。加蓋，大火煮開後轉小火煮30分鐘至食材熟透入味。揭蓋，盛出，放涼待用。除去錫紙，將雞肉切成小塊裝入盤中，放上香菜即可。

醉糟雞屬於閩菜，是福建福州地區特色傳統名菜之一。它是將肥母雞加紅糟煮熟、醉糟而成。醉糟雞的色澤淡紅，骨酥脆，肉軟嫩，味道醇香，食之不膩。今天，大師給大家講講醉糟雞的做法。

首先需要準備的材料有：雞、紅糟、雞湯、紹酒、高粱酒、白蘿蔔、辣椒、五香粉、白糖、精鹽、白醋、味精。

做法如下：

1、將雞洗淨，去腳爪，在膝部用刀稍拍一下，放入鍋中；

2、在鍋中加清水1500克，用微火燒十分鐘，水不沸時將雞翻個身再煮10分鐘，待膝部露出腿骨時，撈起晾涼；

3、將紅糟剁細，上籠屜蒸透，取出和入雞湯，用淨紗布過濾，取糟汁待用；

4、將晾涼的雞身切成四塊，留下雞腳，雞頭劈開成二片，翅膀均切成兩段，然後一併放進小盆裡，加入味精3克、鹽0.5克、高粱酒調勻，密封醃漬一小時；

5、將雞翻面，再加入味精4、5克、精鹽5克、白糖35克、五香粉、紹酒，攪勻，密封再醃一小時後取出；

6、將雞塊切成0、8釐米長、0、4釐米寬的柳條片，排在盤中，拼上頭，腳、翅膀成全雞形；

7、醉糟醃雞的同時，將白蘿蔔洗淨，切成寬、高各0.5釐米長條，在各條相對兩面，一面剞上斜刀，另一面剞上橫刀成蓑衣蘿蔔，放進鹽水中浸十分鐘去苦汁後，洗淨捏幹，與辣椒（切成細絲）同放在碗裡，加入白糖40克、白醋調勻，醃漬二十分鐘後，取出去汁，放在雞肉的兩邊即成。

這樣，醉糟雞就做好了，快來看看你跟大師做的是不是一樣吧！