有用！大酒店餐具都是服務員自己刷，有消毒櫃但是也是擺設，利用率很低，有良心的給你開一會，沒良心的就是純擺設。開水燙一下還是有一定的消毒效果的。

現在衛生管理嚴格了，整體情況會好點，但是仍有一部分餐飲店良心讓狗吃了。還有密封的消毒餐具也不能用，洗都洗不乾淨，還談什麼消毒！

各行業有各自的省錢的辦法，我去選擇飯店，都去找那個可以看到廚房操作的！筷子和勺子自己拿著！而且，我也在飯店幹過兩三年廚工，勸大家：不要老去飯店吃飯太頻繁，一週去一、兩次，一月三五次就行了！現在北方缺淡水，商業用水比居民用水價格又高三倍多，用電用水加飯店租金，廚師服務員工資，現在的飯店老闆真心不好當！

在生活中，相信很多人都會有這樣的習慣，在去餐館吃飯的時候，選擇用熱水或者茶水燙碗筷，覺得這樣的做法可以起到消毒的目的。究竟在吃飯前，用熱水燙碗筷真的有必要嗎?

如果碗筷沒有得到充分地清洗和殺菌，或者在清洗後受到了二次汙染，此時就會有致病細菌存在的可能，而在餐館中的一些公共碗筷，其不僅使用頻率高，且衛生條件難以得到保證。因而對碗筷進行清潔，其實是非常有必要的。

需要明確的是，雖然燙碗筷能夠起到清洗的作用，但是要想殺菌的話，往往就不現實了。要想達到高溫消毒的目的，一般需要同時具備以下兩個條件，一個溫度而另一個則為時間。一般認為，100℃的沸水，持續5分鐘以上，才可以殺死或滅活碗筷上一部分的細菌和微生物。

在生活中，利用熱水或者茶水燙碗筷其實幾秒鐘，而且也並非是100℃的沸水，因而想要達到殺菌的目的是不太可能的。由此看來，在吃飯前選擇用開水燙碗，並不能達到殺死致病性微生物的目的。但是卻可以取得一定的清潔效果，從衛生角度，自然會乾淨一點，但差別並不大。

從事消化內科專業二十年，多次在華西醫院消化內科進修，對消化科的常見病及疑難雜症的診治有豐富經驗。