食材用料普通麵粉180g鹽適量土豆一個相剋食物胡蘿蔔半個相剋食物食用油適量生菜適量相剋食物雞肉腸一根孜然粉適量蒜一瓣相剋食物醋適量相剋食物春餅的做法春餅的做法圖解11.麵粉里加1g鹽，混合均勻春餅的做法圖解22.開水，注意是開水，慢慢加到麵粉裡，用筷子攪拌成雪花狀春餅的做法圖解33.稍稍放涼，感覺自己能接受那個熱度了把麵糰揉光滑，然後蓋上保鮮膜，醒面20分鐘春餅的做法圖解44.土豆，胡蘿蔔，切絲泡泡水，雞肉腸切絲，熱鍋涼油燒熱，下入雞肉腸絲小火炸春餅的做法圖解55.炸到金黃色，撈出放到吸油紙上，趁熱撒一點孜然粉春餅的做法圖解66.鍋中的油燒熱下一瓣蒜（切碎的），爆香，下入土豆胡蘿蔔絲爆炒，快出加一點點鹽醋爆一下出鍋春餅的做法圖解77.麵糰醒發好了，繼續揉一分鐘，然後平均分成六分春餅的做法圖解88.揉圓，按扁，每個麵餅都抹好油春餅的做法圖解99.兩個麵餅，油麵相對，用手捏在一起春餅的做法圖解1010.哈哈，擀的不圓啊春餅的做法圖解1111.熱鍋，不用放油，烙到兩面微微變色即可春餅的做法圖解1212.撕開，就有兩張春餅了春餅的做法圖解1313.抹上一層任何你喜歡吃的醬，幾片生菜春餅的做法圖解1414.炒好的菜，腸春餅的做法圖解1515.捲起來就可以了

麵粉加入熱水，攪拌成絮狀，將麵粉向中間按壓，根據麵粉情況添水，成團後按壓換揉捏，揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置十五分鐘後取出。

取麵糰揉捏排氣，揉成長條，切成等大的小劑子，取兩個劑子按扁，刷油後疊在一起，擀成薄薄的圓餅皮，一層層刷油碼好，冷水鍋蒸熟，肉塊切絲。

四個雞蛋煎成蛋餅後捲成卷，切絲，蔥段切絲，肉炒熟後同雞蛋絲，韭菜碼放再一起，加鹽炒成合菜，熟春餅趁熱分開，捲上材料即可。

最早，春餅與菜放在一個盤子裡，成為“春盤”。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。”

從宋到明清，吃春餅之風日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。明《燕都遊覽志》載：“凡立春日， ( 皇帝 ) 於午門賜百官春餅。”到清代，伴春餅而食的菜餡更為豐富。