: 牛奶不宜冷凍儲存,因為冷凍會使牛奶中的蛋白質變性,脂肪分層,且解凍後,蛋白質和脂肪沉澱,凝固,既不利於人體的吸收,也會使牛奶的價值大為降低。

牛奶不可以冷藏於冰箱。隨 吃 隨 取。 其 實 這 樣 做 是 很 不 科 學 的 。 這 是 因 為 牛 奶 在 負10 ℃ 的 冷 凍 條 件 下，其 蛋 白 質、脂 肪 和 乳 糖 等 成 分 會 發 生 變 化，出 現 不 均 勻 的 分 層 狀 態， 一 般 上 層 較 松 軟，下 層 是 乳 固 體 和 大 部 分 蛋 白 質，中 層 是 含 有 大 量 蛋 白 質 和 乳 糖 的 白 色 核 心，而 周 圍 是 緊 密 而 透 明 的 冰 晶。 解 凍 後， 會 出 現 凝 固 狀 沉 澱 物，上 浮 脂 團 有 異 常 氣 味 等。 營 養 價 值 大 大 降 低 。

鮮奶不可以這樣做，其養分大大流失，而且會變質。味道微酸，還可能拉肚子.

請您不要像我一樣，茫然喝牛奶，還腹瀉！

現擠的鮮牛奶最好不要冷凍儲存，現擠牛奶裡面含有細菌、微生物等有害物質，要想飲用的話要先進行加熱殺菌等工序，否已說短期內不飲用的話，不宜放到冷凍室裡面，就算是進行殺菌處理之後，也不宜冷凍，否則會導致裡面營養成分降低。

牛奶是我們生活中比較常見一種飲品，裡面富含豐富的蛋白質、鈣等營養物質，特別是現擠的牛奶裡面，更是對人體有非常大的好處，不過要是擠完之後不能馬上飲用的話，那麼就需要做好儲存工作了。

不建議將現擠的牛奶的進行加熱殺菌工作，因為現擠的牛奶裡面含有的微生物、細菌等物質，必須經過殺菌程式之後才會達到飲用標準，所以說短期不飲用的話，那麼是不能放到冷凍室裡面的，否則裡面的蛋白質在低溫下會產生結晶，裡面的營養價值也會降低。

現擠牛奶做好殺菌處理工作之後，也不建議放到冰箱裡面進行冷凍，因為冷凍會讓現擠牛奶裡面的蛋白質變性，脂肪分層，這樣不利於人體吸收，還會讓牛奶的價值大大降低，所以要是想延長牛奶的保質期，可以直接進行冷藏。