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  • 1 # 使用者9347133182250

    巖茶存放時間多久得看是焙什麼火功,跟什麼檔次、價位無關。

    輕火、中火茶,很快就能退火,買回去後不建議做長期存放,時間久了容易返青,建議當年喝完。

    足火茶,存放下去湯水會柔順很多,被火壓制的香氣也會隨著時間吐出來,但沒必要算好一年時間去存放,放到第二年再來喝。第二年開始,茶葉會開始漸漸的出陳味,沒有了剛開始退火後的那種“新鮮感”,不能說這種沒有新鮮感是不好的表現,但個人覺得茶味還是純淨點好。每年春茶制好後焙到足火程度,一般時間都是下半年了,放個把兩個月後就已經可以到好喝的程度,但可以喝慢一點,每隔些天來喝會發現有不同變化,正常情況都是越來越順口。

    另外還有個比較重要的地方,不管什麼火功的茶,必須要焙透才適合存放。沒有焙透的茶,不僅夾雜著青味,還極容易加快返青速度。足火茶也一樣,焙足和焙透是兩回事,焙足但沒有焙透,香氣不清透,湯水渾濁(這個渾濁是指味道不純淨),口感顯得“粗”,不柔不順不平穩。

    存放方式是前提條件,密封、防潮防異味。避光也需注意,太陽直曬肯定不行,還有存放場合的溫度不宜過高。對於輕火茶,有個比較極端的儲存方式,就是密封放冰箱冷藏,低溫下轉化慢,但要放冰箱就得一直放著,隨時喝隨時取。相對來說,北方因為乾燥,巖茶存放不會那麼快返青。

    買茶的時候根據自己口味去選擇,不應該為了存放時間能夠久些而刻意選擇足火茶,不適合自己口味,買回去也沒意義。如果你喝茶消耗量比較大,輕火茶買回去能夠在當年喝完就沒問題。如果喝得慢,就買小分量回去,不然買多了,自己沒有專業工具復焙,返青後就不好了。或者有閒情的話,也可以買個迷你焙茶機,這樣買中、輕火茶也就無壓力。

    茶葉存放多久其實還是要具體茶葉具體對待,茶客買茶回去時不時可以喝喝看有什麼變化,畢竟每個人所處地區以及存放方式都不同。打個比方,同樣一款茶,裝成兩箱,一箱經常開啟喝,一箱沒有開封,那肯定是經常開啟喝的那個容易返青。茶是“活”的,變化是隨著環境而變化。

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