有一個詞“Scoville Heat Unit”

史高維爾辣度，簡稱“SHU”

首先“辣度”一詞，

顧名思義――“辛辣的程度”。

辣椒之所以會辣，

是因為辣椒裡含有辣椒素。

1912年的時候，

德國藥劑師Wibur Scoville

“威爾伯·史高維爾”創造了

“史高維爾辣度”（SHU）這個指標，

用來測試辣椒素的含量。

他用糖水稀釋辣椒素，直到無法品嚐出辣味，以此時稀釋的倍數作為辣度

如果這個辣椒的辣度是100萬SHU，

那辣椒素的濃度就要稀釋成原來的

100萬分之一，才品嚐不出辣味。

世界上最沒有辣味的辣椒是一種叫

“紫美人燈籠椒”的甜椒，

辣度是 “0 ”SHU。

中國著名的“朝天椒”

辣度是在5萬SHU左右。

而目前世界上最辣的辣椒是龍息辣椒

一個最新培育出來的品種。

辣度是“248萬SHU”

要用糖水將辣椒素濃度稀釋到248萬分之一，才會沒有辣味。

這種龍息辣椒，

人只要稍微舔一下，

舌頭就會熱辣辣地灼痛。

然而你可能想象不到，

世界上最辣的植物不是辣椒，

而是一種生長在摩洛哥阿特拉斯山脈，

模樣像仙人掌的植物，

名字叫“Resin spurge”――樹脂大戟

把這種植物切開，

裡面的汁液就是一種超級辣椒素:

樹脂毒素

純辣椒素的辣度是1600萬SHU

而樹脂毒素的辣度是160億SHU，

是純辣椒素的1000倍。

樹脂大戟會造成嚴重的化學灼傷，

它的一滴汁液，就會要人性命。

嘖嘖，不寒而慄。

但慶幸的是：

它只生長在摩洛哥，

而且，它不是辣椒。