一、汽水肉可以選用梅條肉比較嫩，口感較好；如沒買著，用鮮裡脊或者淨瘦肉都行。肉糜加水要順一個方向攪拌上勁，這樣蒸出來的肉，有彈性，口感好。單獨蒸，水開開始計算，5分鐘足夠，太老不好吃。 用料：豬梅條肉500g、生薑2克、大蔥1根｜芝麻油5ml、鹽2克、胡椒粉2克、澱粉5克、生抽5ml。 二、汽水肉的具體做法： 1、準備好新鮮豬梅條肉；洗淨，剁成肉糜。 2、肉糜加入澱粉、鹽。 3、倒入生抽，加少許水，拌勻。 4、順一個方向攪拌上勁。 5、加入大蔥、生薑末、胡椒粉，拌勻。 6.將拌好的肉糜用小勺抹平，中間留一小孔。 7、肉糜上注入清水，沒過肉糜；加入少許生抽調味。 8、放入電飯煲，蒸米飯一起蒸熟即可。 9、蒸好的汽水肉，淋上芝麻油；肉嫩湯鮮味美。 三、小貼士 蔥姜分別都大概是肉餡的12分之一，適量新增，主要是去腥。但是，千萬不要叫料酒。

主料： 豬肋條肉（五花肉） 250克

調料： 姜 2克 胡椒粉 1克 鹽 3克 小蔥 3克 各適量

汽水肉的做法：

1. 將肉洗淨去皮骨肉和筋絡，剁成肉茸入缽內；

2. 姜蔥洗淨，蔥切蔥花，姜切末；

3. 將肉茸摻入細鹽攪拌上勁，再摻入少量蔥花、薑末和胡椒，加入適量的冷湯汁或水，攪拌均勻後裝入碗內；

4. 連碗上籠，蒸15 分鐘即成。

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