紅燒大排 準備時間：8分鐘 烹飪時間：30分鐘 特色:吃一頓美味的排骨是許多人，尤其是懶人的願望。解饞過癮、味道甜鹹、異香撲鼻、很大塊的大排更是排骨中的美味，快來嚐嚐吧。 用料：豬大排 2塊 鹽1茶匙（5g） 白砂糖2茶匙（10g） 雞精1茶匙（5g） 紅椒 1/2個 老抽 1湯匙（15ml） 蔥、姜、蒜 適量 腰果 50g 做法： 1. 大排洗淨，晾乾後放入盤中，再加入各種調料，醃一會。 2. 鍋裡燒熱油，把大排放進去煎，煎香兩邊。 3. 再燒熱一部分剛才煎大排留下的油，將蔥粒、薑片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用來上色，加糖，放涼水將大排幾乎淹沒。 4. 開中火煮10分鐘，然後開大火收汁，汁收的差不多的時候投入腰果（沒有腰果，花生米也行），再略等一會即可。多出來的汁可以留著下麵條，可好吃啦！ 小貼士：如果你有比較多的時間，把大排洗淨後，要平鋪在砧板上，用刀背沿著其邊緣從左至右均勻拍打，縱向拍打完後再橫向拍打一遍；然後把大排翻個身，再斜向拍打一遍。這樣操作的目的，是把大排肉質全部拍薄打松，烹飪起來既容易入味，又可保持肉質鮮嫩。 _________________________________________________________________·配 料: 豬大排 2塊、鹽1茶匙（5g）、白砂糖2茶匙（10g）、雞精1茶匙（5g）、紅椒 1/2個、老抽 1湯匙（15ml）、蔥、姜、蒜 適量、腰果 50g － ·操 作: 1. 大排洗淨，晾乾後放入盤中，再加入各種調料，醃一會。 2. 鍋裡燒熱油，把大排放進去煎，煎香兩邊。 3. 再燒熱一部 分剛才煎大排留下的油，將蔥粒、薑片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用來上色，加糖，放涼水將大排幾乎淹沒。 4. 開中火煮10分鐘，然後開大火收汁，汁收的差不多的時候投入腰果（沒有腰果，花生米也行），再略等一會即可。多出來的汁可以留著下麵條，可好吃啦！
紅燒大排 準備時間：8分鐘 烹飪時間：30分鐘 特色:吃一頓美味的排骨是許多人，尤其是懶人的願望。解饞過癮、味道甜鹹、異香撲鼻、很大塊的大排更是排骨中的美味，快來嚐嚐吧。 用料：豬大排 2塊 鹽1茶匙（5g） 白砂糖2茶匙（10g） 雞精1茶匙（5g） 紅椒 1/2個 老抽 1湯匙（15ml） 蔥、姜、蒜 適量 腰果 50g 做法： 1. 大排洗淨，晾乾後放入盤中，再加入各種調料，醃一會。 2. 鍋裡燒熱油，把大排放進去煎，煎香兩邊。 3. 再燒熱一部分剛才煎大排留下的油，將蔥粒、薑片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用來上色，加糖，放涼水將大排幾乎淹沒。 4. 開中火煮10分鐘，然後開大火收汁，汁收的差不多的時候投入腰果（沒有腰果，花生米也行），再略等一會即可。多出來的汁可以留著下麵條，可好吃啦！ 小貼士：如果你有比較多的時間，把大排洗淨後，要平鋪在砧板上，用刀背沿著其邊緣從左至右均勻拍打，縱向拍打完後再橫向拍打一遍；然後把大排翻個身，再斜向拍打一遍。這樣操作的目的，是把大排肉質全部拍薄打松，烹飪起來既容易入味，又可保持肉質鮮嫩。 _________________________________________________________________·配 料: 豬大排 2塊、鹽1茶匙（5g）、白砂糖2茶匙（10g）、雞精1茶匙（5g）、紅椒 1/2個、老抽 1湯匙（15ml）、蔥、姜、蒜 適量、腰果 50g － ·操 作: 1. 大排洗淨，晾乾後放入盤中，再加入各種調料，醃一會。 2. 鍋裡燒熱油，把大排放進去煎，煎香兩邊。 3. 再燒熱一部 分剛才煎大排留下的油，將蔥粒、薑片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用來上色，加糖，放涼水將大排幾乎淹沒。 4. 開中火煮10分鐘，然後開大火收汁，汁收的差不多的時候投入腰果（沒有腰果，花生米也行），再略等一會即可。多出來的汁可以留著下麵條，可好吃啦！