1、烤箱
所謂“工欲善其事，必先利其器”一臺好的烤箱對於烘焙的重要性是不言而喻的，也是不可不備的工具。要烤出美味的西點，選擇一臺心儀烤箱是第一步。微波爐無法代替烤箱，它們的加熱原理完全不一樣。即使是有燒烤功能的微波爐也是不行的。當然有很多民間高手用微波爐做蛋糕，做餅乾等等，小編很佩服,但是味道總歸是不正宗的,想要了解烘焙,還是買個烤箱吧！
2、量匙、廚房秤
做烘焙絕對不可以少的工具。西點和中餐不一樣，講究定量，各配料的比例一定要準確，不能憑感覺想放多少放多少哇。量匙就是用來測量小分量的材料，如糖、鹽等。比如1茶匙約等於5ml。烘焙用的電子秤建議買精確到0.1g的，而且最好不要選擇帶有省電模式的廚房秤，否則在使用中資料可能突然消失。
3、烤盤、烤網、隔熱手柄
大部分麵包、餅乾、蛋糕需要放在烤盤上進行烘焙。烤盤最好配備2個，日常使用更為方便（如餅乾一般一盤烤不下，有兩個烤盤的話，當第一盤在烤的時候就可以準備第二盤了）。烤網不僅可以用來烤雞翅、肉串，也可以作為麵包、蛋糕的冷卻架。隔熱手柄（或隔熱手套）可以防止拿取烤盤/烤網時候被燙傷。一般這三種工具在買烤箱的時候都會配備。
4、手動打蛋器及電動打蛋器
無論是打發黃油、雞蛋還是淡奶油，都需要用到打蛋器。一些溼性原料混合在一起的時候，也需要打蛋器。電動打蛋器更方便省力，而且全蛋的打法很困難，必須使用電動打蛋器。但電動打蛋器並不適用於所有場合。比如打發少量的黃油，或者某些不需要打發，只需要把雞蛋、糖、油混合攪拌的場合，使用手動打蛋器會更加方便快捷。因此兩種打蛋器都需要配備。
5、橡皮刮刀、塑膠刮板
塑膠刮板（黃色）是小巧卻又管用的工具，很多場合下都可以用到。在揉麵的時候，粘在案板上的麵糰可以用它剷下來。它也可以協助我們把整形好的小麵糰移到烤盤上去。
橡皮刮刀（白色）是扁平的軟質刮刀，適合用於攪拌麵糊。在製作戚風蛋糕，將蛋白糊和蛋黃糊混合在一起時，它是最有力的工具。而且在攪拌的同時，它可以緊緊貼在碗壁上，把附著在碗壁的蛋糕糊颳得乾乾淨淨。
1、烤箱
所謂“工欲善其事，必先利其器”一臺好的烤箱對於烘焙的重要性是不言而喻的，也是不可不備的工具。要烤出美味的西點，選擇一臺心儀烤箱是第一步。微波爐無法代替烤箱，它們的加熱原理完全不一樣。即使是有燒烤功能的微波爐也是不行的。當然有很多民間高手用微波爐做蛋糕，做餅乾等等，小編很佩服,但是味道總歸是不正宗的,想要了解烘焙,還是買個烤箱吧！
2、量匙、廚房秤
做烘焙絕對不可以少的工具。西點和中餐不一樣，講究定量，各配料的比例一定要準確，不能憑感覺想放多少放多少哇。量匙就是用來測量小分量的材料，如糖、鹽等。比如1茶匙約等於5ml。烘焙用的電子秤建議買精確到0.1g的，而且最好不要選擇帶有省電模式的廚房秤，否則在使用中資料可能突然消失。
3、烤盤、烤網、隔熱手柄
大部分麵包、餅乾、蛋糕需要放在烤盤上進行烘焙。烤盤最好配備2個，日常使用更為方便（如餅乾一般一盤烤不下，有兩個烤盤的話，當第一盤在烤的時候就可以準備第二盤了）。烤網不僅可以用來烤雞翅、肉串，也可以作為麵包、蛋糕的冷卻架。隔熱手柄（或隔熱手套）可以防止拿取烤盤/烤網時候被燙傷。一般這三種工具在買烤箱的時候都會配備。
4、手動打蛋器及電動打蛋器
無論是打發黃油、雞蛋還是淡奶油，都需要用到打蛋器。一些溼性原料混合在一起的時候，也需要打蛋器。電動打蛋器更方便省力，而且全蛋的打法很困難，必須使用電動打蛋器。但電動打蛋器並不適用於所有場合。比如打發少量的黃油，或者某些不需要打發，只需要把雞蛋、糖、油混合攪拌的場合，使用手動打蛋器會更加方便快捷。因此兩種打蛋器都需要配備。
5、橡皮刮刀、塑膠刮板
塑膠刮板（黃色）是小巧卻又管用的工具，很多場合下都可以用到。在揉麵的時候，粘在案板上的麵糰可以用它剷下來。它也可以協助我們把整形好的小麵糰移到烤盤上去。
橡皮刮刀（白色）是扁平的軟質刮刀，適合用於攪拌麵糊。在製作戚風蛋糕，將蛋白糊和蛋黃糊混合在一起時，它是最有力的工具。而且在攪拌的同時，它可以緊緊貼在碗壁上，把附著在碗壁的蛋糕糊颳得乾乾淨淨。