1、禹州粉條：禹州紅薯種植面積大，農民有加工紅薯粉條的傳統。紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮、活折，是禹州傳統的名特產品，已有600餘年的歷史。

2、燜子：燜子是禹州常見的一款風味小吃。製作“燜子”，是把當地特產的禹州粉條和紅薯粉芡、蛋清、水加以蔥花、薑末、料酒、小磨香油、精鹽等調味料調和均勻，堆成圓盤狀放入蒸籠，大火燜蒸而成，因此而得名“燜子”。

3、胡辣湯：禹州的小吃可不少，不過這其中代表就是這胡辣湯了，也正如其名字一樣，這湯微酸中帶來香辣的口味，吃起來很是過癮，這湯喝起來粘稠有質感，很是順滑，裡面的麵糊一樣的軟嫩可口。

4、花石羊肉湯：遠近聞名的特色小吃花石羊肉湯以獨具特色的風味，老少咸宜、肥而不膩的口感，花石周邊山崗地較多，適合地產羊的生長，花石羊肉湯以當地羊肉為主料，配以金針菇、禹州粉皮、西山木耳以及多種中藥材製作而成。

5、發發涼粉：煎鍋上面後所放的是十幾斤的涼粉，許多食客嘗試了之後也一樣很愛吃，這裡麵包含到的數多口感也一樣能得到所有人的喜歡，從配料和配料上就可以知道口感有多豐富，吃起來的美味口感也一樣能吸取到所有人追求，把配菜放在煎鍋上炒熟，加上特製醬料。

作為地道的河南人，自然會對河南地區的一些特色有所瞭解，禹州的特色小吃還挺多的。

1、禹州十三碗 相傳是大明皇帝巡視到禹州，為體察民俗民風，召集鄉下名廚操辦地方特色菜餚，鄉廚們急中生智把民間辦喜事用的“十三碗”，精心準備獻給聖上，皇帝品後大為讚賞，賜名水席。

2、花石羊肉湯 遠近聞名的特色小吃花石羊肉湯以獨特的風味，老少皆宜肥而不膩的口感，讓大家讚不絕口，除了當地的羊肉外，還配了金針菇，禹州的粉皮，西山木耳以及多種中藥材製作而成。

3、燜子 燜子是禹州常見的一款風味小吃。是把當地特產的禹州粉條和紅薯粉芡、蛋清、水加上蔥花、薑末、料酒、小磨香油、鹽等調味料調勻，堆成圓盤狀放入蒸籠，大火燜蒸而成，因此得名“燜子”。