2016年和2018年，是小龍蝦創業的高峰年。所有的創業者都發現了外賣市場的潛力。做與網際網路相關的餐飲，小龍蝦是很好的切入點，因為它經得起物流配送，一兩個小時口感不會有變化，而且毛利高，所以潛力大。網際網路外賣創業高峰過後，又迎來了電商的加入。去年起，京東、天貓平臺開始和地方小龍蝦加工廠合作，推廣小龍蝦熟製品，今年網易也開始在平臺上售賣自己品牌的小龍蝦。甚至周黑鴨、肯德基、必勝客都推出了有關小龍蝦的菜品。“創業的這幫人，主要是在網際網路社交平臺上做一些資訊的釋出和炒作，我們平常接觸資訊的主要平臺無非就是微博和微信等，在這些平臺上，它們的聲音比較大。”觀察這些小龍蝦品牌的創業者，“卷福小龍蝦”的蔣政文、“大蝦來了”的戴金勝等都是媒體人出身，“蝦BaBy”創始人馬懿宏曾在中關村管委會創業服務處工作，見證了車庫咖啡、36氪、亞傑商會、創客空間等孵化器的發展，懂得利用媒介的傳播力。“卷福”籠絡了一批在特定圈子內有堅實粉絲基礎的平民意見領袖，他們來自文藝界、出版界、電影圈等各個領域，可以提供除了產品以外的附加內容。“夾克的蝦”在2015年亮相時和滴滴合作，利用滴滴運營的低峰時間配送宵夜，在北京滿足“五環內1.5小時送達”的需求。這樣的營銷創意本身就具有很強的話題性和傳播力。“這些都是營銷需要，讓人有驅動力。”小寬自己並非小龍蝦的粉絲，“雖然也喜歡那種味道，但是小龍蝦對我來講絕對算不上有吸引力。我覺得我這種人，可能代表70後、80後甚至年紀更大的人群的看法，小龍蝦不一定非得是夏天不吃就感覺少點什麼的食物。”被傳播的口味除了網際網路營銷，小龍蝦自身也很“爭氣”，天生具有成為“網紅”的特質。從口味上來講，回想華人的餐飲習慣，無論是海鮮還是河鮮，幾乎很少有人會拒絕。幾個朋友去擼串，誰不會主動點幾個烤扇貝或者炒螺絲?於是，小龍蝦有了一個天然的光環，作為河鮮更容易被大眾接受。雖然陳浩從小喜歡吃紅燒小龍蝦，十三香口味也是從江蘇起源的，但是當他2007年來到北京，在簋街第一次嚐到麻辣小龍蝦時，還是瞬間被征服了，直到現在他依然鍾愛麻辣和香辣口味。“辣是一種癮，辣的東西容易傳播，比如說川菜。”
2016年和2018年，是小龍蝦創業的高峰年。所有的創業者都發現了外賣市場的潛力。做與網際網路相關的餐飲，小龍蝦是很好的切入點，因為它經得起物流配送，一兩個小時口感不會有變化，而且毛利高，所以潛力大。網際網路外賣創業高峰過後，又迎來了電商的加入。去年起，京東、天貓平臺開始和地方小龍蝦加工廠合作，推廣小龍蝦熟製品，今年網易也開始在平臺上售賣自己品牌的小龍蝦。甚至周黑鴨、肯德基、必勝客都推出了有關小龍蝦的菜品。“創業的這幫人，主要是在網際網路社交平臺上做一些資訊的釋出和炒作，我們平常接觸資訊的主要平臺無非就是微博和微信等，在這些平臺上，它們的聲音比較大。”觀察這些小龍蝦品牌的創業者，“卷福小龍蝦”的蔣政文、“大蝦來了”的戴金勝等都是媒體人出身，“蝦BaBy”創始人馬懿宏曾在中關村管委會創業服務處工作，見證了車庫咖啡、36氪、亞傑商會、創客空間等孵化器的發展，懂得利用媒介的傳播力。“卷福”籠絡了一批在特定圈子內有堅實粉絲基礎的平民意見領袖，他們來自文藝界、出版界、電影圈等各個領域，可以提供除了產品以外的附加內容。“夾克的蝦”在2015年亮相時和滴滴合作，利用滴滴運營的低峰時間配送宵夜，在北京滿足“五環內1.5小時送達”的需求。這樣的營銷創意本身就具有很強的話題性和傳播力。“這些都是營銷需要，讓人有驅動力。”小寬自己並非小龍蝦的粉絲，“雖然也喜歡那種味道，但是小龍蝦對我來講絕對算不上有吸引力。我覺得我這種人，可能代表70後、80後甚至年紀更大的人群的看法，小龍蝦不一定非得是夏天不吃就感覺少點什麼的食物。”被傳播的口味除了網際網路營銷，小龍蝦自身也很“爭氣”，天生具有成為“網紅”的特質。從口味上來講，回想華人的餐飲習慣，無論是海鮮還是河鮮，幾乎很少有人會拒絕。幾個朋友去擼串，誰不會主動點幾個烤扇貝或者炒螺絲?於是，小龍蝦有了一個天然的光環，作為河鮮更容易被大眾接受。雖然陳浩從小喜歡吃紅燒小龍蝦，十三香口味也是從江蘇起源的，但是當他2007年來到北京，在簋街第一次嚐到麻辣小龍蝦時，還是瞬間被征服了，直到現在他依然鍾愛麻辣和香辣口味。“辣是一種癮，辣的東西容易傳播，比如說川菜。”