涼拌木耳: 材料：幹木耳一把，香菜5根，大蒜半頭，紅椒半個黃椒半個，白醋15ml陳醋15ml，鹽3克，白糖5克，雞精1克，辣椒油5ml，香油1ml。 做法 1.木耳用適量溫水浸泡，撒入少許澱粉，可以有助於木耳的清潔。木耳軟化後，徹底清洗乾淨。 2.鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過冷水後瀝乾。 3.將木耳撕成小塊。香菜洗淨切成2cm長的段。紅黃椒去蒂去籽洗淨後，切成4cm長的細絲。大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。 4.將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個大碗中，調入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。 木耳炒肉： 材料 主料：豬裡脊肉100克、黑木耳10朵 調料：食鹽1.2克、醋3毫升、雞精2克、蔥1段、料酒5毫升、水澱粉少許、植物油適量 做法 1.豬裡脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾。 2.木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗淨，撕成小朵備用。 3.蔥切斜段，姜切末。 4.鍋中放油，油熱後放入薑末，放入肉片炒至變色盛出備用。 5.鍋中放油，油熱後放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘，放入肉片翻炒均勻。 6.烹點醋，加鹽、雞精調味即可。 木耳炒雞蛋： 材料 主材：水發木耳若干，雞蛋2個。 輔材：蔥花，蒜末，食用油，鹽，雞精。 做法 1.木耳用水發好，洗乾淨，把下面的硬的摳掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。雞蛋打好，備用。 2.熱鍋倒一點點油，把雞蛋攤好，盛出來。 3.在剛才的鍋裡再倒一點兒油，油熱6成左右的時候放蒜末，爆香，然後放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光澤以後，放入剛才攤好的雞蛋，繼續翻炒幾下，撒一些蔥花，放鹽、雞精，翻炒均勻後，出鍋。 小訣竅：木耳要提前焯一下斷生，這樣炒的時候好熟。

木耳海螺的功效：木耳和血養容、滋補強壯。黃瓜中含有雨醇二酸，能抑制體內糖轉化為脂肪的作用，可減肥。海螺內含有較高的蛋白質。多種維生素，有明目、清熱解毒等功效。中老年人常食此菜有美容、健體作用。

此菜木耳滑潤，黃瓜脆鮮，螺肉爛熟，可吃菜喝湯。