裝入罐子蓋上蓋放陰涼處可儲存兩個月
以前做全麥麵包都是用五分之四高筋粉加五分之一全麥粉，那樣吃起來口感會比較好，而這次我試著全部用全麥麵粉做全麥麵包，口感會有一點點糙，但是更健康。全麥麵包做好後我會把它切成薄片放冰箱裡冷凍，每天早上提前取出兩片室溫解凍，然後趁著解凍的時間炒一些蘑菇或蘆筍，再加一個嫩煮蛋或煎蛋，有時也會配一點煎培根，最後再配一點水果和牛奶，這樣很健康的早餐就有了。每天早餐全麥麵包、雞蛋不變，搭配的蔬菜水果可以經常翻新，牛奶酸奶麥片調配著來，很喜歡這樣的早餐，清新不膩。
工具材料：
全麥麵粉 500克
鹽 8克
橄欖油 20克
酵母粉 8克
水 250－260M
雞蛋一個 50克
操作方法
01
將除橄欖油外的所有原料，按水、糖、鹽、雞蛋、麵粉、酵母粉的順序依次放入麵包機中，啟動合面程式，當面團成團後放入橄欖油繼續攪拌至合面程式結束（一個合面程式20分鐘）。因為是全麥粉所以不必揉至擴充套件階段，只要表面光滑即可
02
將合好的麵糰放入保鮮袋中，封好口，室溫發酵至兩到三倍大
03
將發酵好的麵糰取出，分割成兩等份，滾圓，松馳15分鐘左右
04
將面胚擀成長方形薄片，翻面，捲成圓柱形，將封口捏緊
05
將卷好的圓柱形面胚蘸滿面粉，放入烤盤，用刀割出口，蓋上保鮮膜，溫暖處發酵大約60分鐘
06
烤箱預熱，中層，190度，30分鐘
07
烤好後立即取出，晾至微溫，切片，放入保鮮袋中紮好口，放入冰箱冷凍室，吃時提前取出室溫解凍即可，也可以用烤箱略烤一下，或用鍋略煎一下。
特別提示
全麥麵包本身口感會有些粗糙，如果室溫置放很快就會老化變硬，所以放入冰箱冰凍室是很不錯的方法，一次多做一點做早餐可以吃一個星期，配些蔬菜、早餐芝士片、雞蛋、火腿、水果，很健康又營養的早餐。
裝入罐子蓋上蓋放陰涼處可儲存兩個月
以前做全麥麵包都是用五分之四高筋粉加五分之一全麥粉，那樣吃起來口感會比較好，而這次我試著全部用全麥麵粉做全麥麵包，口感會有一點點糙，但是更健康。全麥麵包做好後我會把它切成薄片放冰箱裡冷凍，每天早上提前取出兩片室溫解凍，然後趁著解凍的時間炒一些蘑菇或蘆筍，再加一個嫩煮蛋或煎蛋，有時也會配一點煎培根，最後再配一點水果和牛奶，這樣很健康的早餐就有了。每天早餐全麥麵包、雞蛋不變，搭配的蔬菜水果可以經常翻新，牛奶酸奶麥片調配著來，很喜歡這樣的早餐，清新不膩。
工具材料：
全麥麵粉 500克
鹽 8克
橄欖油 20克
酵母粉 8克
水 250－260M
雞蛋一個 50克
操作方法
01
將除橄欖油外的所有原料，按水、糖、鹽、雞蛋、麵粉、酵母粉的順序依次放入麵包機中，啟動合面程式，當面團成團後放入橄欖油繼續攪拌至合面程式結束（一個合面程式20分鐘）。因為是全麥粉所以不必揉至擴充套件階段，只要表面光滑即可
02
將合好的麵糰放入保鮮袋中，封好口，室溫發酵至兩到三倍大
03
將發酵好的麵糰取出，分割成兩等份，滾圓，松馳15分鐘左右
04
將面胚擀成長方形薄片，翻面，捲成圓柱形，將封口捏緊
05
將卷好的圓柱形面胚蘸滿面粉，放入烤盤，用刀割出口，蓋上保鮮膜，溫暖處發酵大約60分鐘
06
烤箱預熱，中層，190度，30分鐘
07
烤好後立即取出，晾至微溫，切片，放入保鮮袋中紮好口，放入冰箱冷凍室，吃時提前取出室溫解凍即可，也可以用烤箱略烤一下，或用鍋略煎一下。
特別提示
全麥麵包本身口感會有些粗糙，如果室溫置放很快就會老化變硬，所以放入冰箱冰凍室是很不錯的方法，一次多做一點做早餐可以吃一個星期，配些蔬菜、早餐芝士片、雞蛋、火腿、水果，很健康又營養的早餐。