第一個禁忌、就是價格戰
首先無論你是降價還是打折，其實已經將你的底價透露給顧客了，當顧客知道了你的底價，以後每次購買都會要求你打折，如果你不打折，顧客還會怪罪你，可能以後就不來了。再者說，降價、打折勢必會造成利潤嚴重下降，而為了保持利潤，就會降低食材和原材料的進貨陳本，從而就降低了菜品的品質，這樣最後自己就走進了一個惡性迴圈。所以我們在非節假日不要輕易的去做價格營銷，實在要做活動，可以做一些低成本的菜品來贈送給顧客，如送一點鹵素菜或者滿100送試吃菜品等活動。
第二個禁忌，盲目的模仿或者跟風。
這裡所說的模仿和跟風，既包括菜品、味道，也包括營銷方式、宣傳方式，甚至有些連裝修風格、店面裝修都模仿和跟風。雖然說向優秀同行學習是必不可少的，但是完全的照搬照抄、生搬硬套卻是不可取。這種不考慮自身實際情況，不經過消化和思考的模仿，最終的結果就是丟掉了屬於自己的特色和特點。每一家店都有自己的定位和特點，那也是自己立足於行業的基礎。如果看著別人某個菜品賣的好，自己立馬做出來往自己櫃檯上架售賣。暫且不說能不能賣，先來說你能不能做好？別人賣得好的菜品，必然有獨到之處，不是我們花三五天時間就能模仿出來的。如果做得不好，反而壞了自己名聲，同時幫別人做宣傳。
第三個禁忌降低標準
這個有菜品質量標準的下降，也有服務質量的下降。無論是哪一種情況，都是熟食行業的大忌。造成菜品質量和服務標準的下降，其實最主要的原因還是因為降價或者打折等價格營銷造成的結果。盲目價格營銷最常見的就是降價銷售，而我們菜品的成本和其他支出如房租，工資，水電費用是基本固定的，如果降價銷售勢必會降低利潤空間，而為了保持利潤空間不被過度減少，最常見的辦法就是在食材的採購成本上面做文章。而一旦食材質量降低了，做出的菜品無論味道還是口感都會變差，最直接損失的就一批老顧客。因為老顧客是經歷過這些菜品巔峰時期的口味的，只要一對比馬上就會吃出不同的味道，結果就是直接讓他們不再來購買和消費。
第一個禁忌、就是價格戰
首先無論你是降價還是打折，其實已經將你的底價透露給顧客了，當顧客知道了你的底價，以後每次購買都會要求你打折，如果你不打折，顧客還會怪罪你，可能以後就不來了。再者說，降價、打折勢必會造成利潤嚴重下降，而為了保持利潤，就會降低食材和原材料的進貨陳本，從而就降低了菜品的品質，這樣最後自己就走進了一個惡性迴圈。所以我們在非節假日不要輕易的去做價格營銷，實在要做活動，可以做一些低成本的菜品來贈送給顧客，如送一點鹵素菜或者滿100送試吃菜品等活動。
第二個禁忌，盲目的模仿或者跟風。
這裡所說的模仿和跟風，既包括菜品、味道，也包括營銷方式、宣傳方式，甚至有些連裝修風格、店面裝修都模仿和跟風。雖然說向優秀同行學習是必不可少的，但是完全的照搬照抄、生搬硬套卻是不可取。這種不考慮自身實際情況，不經過消化和思考的模仿，最終的結果就是丟掉了屬於自己的特色和特點。每一家店都有自己的定位和特點，那也是自己立足於行業的基礎。如果看著別人某個菜品賣的好，自己立馬做出來往自己櫃檯上架售賣。暫且不說能不能賣，先來說你能不能做好？別人賣得好的菜品，必然有獨到之處，不是我們花三五天時間就能模仿出來的。如果做得不好，反而壞了自己名聲，同時幫別人做宣傳。
第三個禁忌降低標準
這個有菜品質量標準的下降，也有服務質量的下降。無論是哪一種情況，都是熟食行業的大忌。造成菜品質量和服務標準的下降，其實最主要的原因還是因為降價或者打折等價格營銷造成的結果。盲目價格營銷最常見的就是降價銷售，而我們菜品的成本和其他支出如房租，工資，水電費用是基本固定的，如果降價銷售勢必會降低利潤空間，而為了保持利潤空間不被過度減少，最常見的辦法就是在食材的採購成本上面做文章。而一旦食材質量降低了，做出的菜品無論味道還是口感都會變差，最直接損失的就一批老顧客。因為老顧客是經歷過這些菜品巔峰時期的口味的，只要一對比馬上就會吃出不同的味道，結果就是直接讓他們不再來購買和消費。