主料野藕280g排骨240g輔料鹽適量生薑適量香蔥適量 步驟野藕燉排骨的做法步驟11.排骨剁成小塊，洗淨野藕燉排骨的做法步驟22.將排骨入鍋飛水野藕燉排骨的做法步驟33.飛水後洗淨浮沫野藕燉排骨的做法步驟44.野藕及生薑去皮野藕燉排骨的做法步驟55.將野藕切滾刀塊，用清水泡野藕燉排骨的做法步驟66.將排骨及切片的生薑放入砂鍋野藕燉排骨的做法步驟77.放入野藕野藕燉排骨的做法步驟88.加適量水野藕燉排骨的做法步驟99.放入少許幹桔皮野藕燉排骨的做法步驟1010.砂鍋加蓋，小火，燉90分鐘野藕燉排骨的做法步驟1111.燉好之後再放入食鹽野藕燉排骨的做法步驟1212.撒上胡椒粉及蔥花即可小貼士1.野藕清洗的時候，先去皮、切去兩端，再仔細檢查藕孔內是否乾淨，要用清水反覆沖洗。2.建議用砂鍋煲，避免野藕氧化。

1.紫糯米淘洗後用清水浸泡2小時以上

2.藕沖洗乾淨，削皮，切下頂部一小段

3.將浸泡後的紫糯米用筷子幫忙捅進藕的孔洞裡

4.再把切下的一小段藕頂部蓋住用牙籤插住

5.把藕放進鍋裡，放入足夠的清水燒開，加入冰糖和紅糖轉小火（放紅糖是為了讓外面的顏色變紅，不放也可以，但表面就不那麼紅了）。慢火燉煮約一個半小時以上，至藕酥米糯，湯汁粘稠關火。晾涼後切片裝盤，淋上糖桂花即可