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  • 1 # 執杫

    一、水煮藤壺

    水煮藤壺的方法其實很簡單,只需要兩三步即可,做好後味道鮮美可口,色香味俱全。

    食材:藤壺、鹽、生薑。

    做法步驟:

    1、將從市場上剛買來的新鮮藤壺,多清洗幾遍,將一些小碎石清洗乾淨。洗的時候要小心手,不要被藤壺的外殼劃傷了。

    2、將清洗乾淨的藤壺冷水下鍋,加點鹽,然後燒開就可以了。如果你覺得腥,那你可以放一點點生薑用來去腥味,但要記住千萬不要放味精或者雞精。

    3、煮熟之後,盛出即可。

    二、藤壺蒸蛋

    除了上面清湯的做法,我們還可以將藤壺用來蒸蛋,也是非常好吃的。

    食材:藤壺、三個雞蛋、醬油、黃酒。

    做法步驟:

    1、把新鮮的藤壺清洗乾淨後,放到盤子裡。

    2、取兩三個雞蛋,將雞蛋打散,並將雞蛋液澆入盛有藤壺的盤子裡。

    3、倒入少量的醬油和黃酒進行調味,將藤壺放到鍋中蒸熟即可。你會發現蒸熟後的藤壺蒸蛋香氣撲鼻,鮮甜中夾雜著黃酒的醇和,輕輕一聞就足以讓人食慾大增。

    三、藤壺炒蛋

    食材:半斤藤壺、2個雞蛋、鹽和蔥花。

    做法步驟:

    1、將新鮮的藤壺清洗乾淨後備用,雞蛋打散後加點鹽備用。

    2、往鍋裡倒入適量的食用油,待油熱了之後,把清洗乾淨的藤壺放入鍋裡進行翻炒。

    3、炒到7分熟的時候,澆上雞蛋液,再進行翻炒均勻即可,最後盛盤撒上一點蔥花就大功告成了。

    四、生醉藤壺

    俗話說“重鹽醃之,能久藏”,藤壺即可鮮食,也可醃了吃,味道各有千秋。醃製藤壺,我們一般叫做“醉觸”。而“醉觸”又分為生醉和熟醉,不過我們一般是將藤壺用來生醉的。

    生醉就是把新鮮的生藤壺清洗乾淨後放到玻璃瓶裡,然後倒入適量的黃酒,再加上少量的白糖和食用鹽,最後進行密封。等密封幾天之後就可以食用了。生醉後的藤壺風味更加原始,非常下飯,當然把它作為下酒菜也是不錯的選擇。

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