新野板面 張飛板面 三國板面來歷
河北涿州一個使用者買了臺板面搓條機，我發過去時候再木箱畫了一個張飛，因為張飛就是河北保定涿州人啊，板面行還真有一種“張飛板面”，三國時期，公元201年到208年 劉備雄劇新野，為圖謀大業做準備，軍隊既要行軍打仗，居無定所又要炮製數萬人飲食 行動不便 食宿困難 士氣不振 諸葛亮深感焦慮，有一天軍隊正在休息進食，忽然一陣疾風駛來，把周圍樹林吹的沙沙作響，士兵以為是敵人來襲，便匆忙起來應戰，一作戰才發現是虛驚一場沒有敵人 卻發現一股異香撲鼻令人垂涎欲滴 原來是慌忙中伙伕把剁好的肉食作料一起打翻進了燉肉的鍋裡，諸葛亮和眾軍士舀起一勺發現肉質酥香 味道鮮美，在隨後的征戰中諸葛亮一邊精心策劃做作謀略一邊潛心研究適宜軍中適用的食物，經過反覆配料研製 終於研製出了肉絲辣而不烈層次分明不糊不壞的臊子，而三國板面中北稱為“張飛板面”的面 它的產生也是一種機緣巧合，據傳說 張飛在新野演練部隊 隨著訓練的艱苦 張飛常常感覺飢餓，因為張飛脾氣比較暴躁，他認為伙伕做飯太慢，他就拿著面摔，逼迫廚師做出了這樣一種美食，火頭軍士發現這樣做面即快捷又好吃，便仿照張飛的方式做法，就形成了“張飛板面” 其實這就是一千多年前的泡麵食品，比如臊子，如果是在軍隊比較繁忙的情況下，當時去傻豬仔羊來不及就事先準備好 做好放那，比如面，如果到一個駐地沒有擀麵杖沒有案板怎麼辦，這樣就是他用手工可以做出來，無論是三國臊子還是張飛板面都是在生活條件不能滿足需求時人們進行的機智創造，而這份機緣巧合的自然也正是中國美食的魅力，新野板面是一個歷史悠久的味道，而新野板面能時代相傳，不僅在於它所包含的歷史文化，還在於新野板面自身具有的不同於其他麵食的獨特滋味，那這份美味是如何製作出來的呢，它在製作過程中用什麼訣竅呢，——普通麵粉在手中千變萬化，可以製作出不同形式的麵食，然而在這一揉一搓間 會形成什麼樣的麵食，其實早已確定，因為不同形式的麵食在和麵之時已被人們微妙的區分開來，板面就是鹽水和麵，油鹽和麵，像拉麵它屬於蓬灰水和麵，從和麵到出條出劑 揉條的話 中間得兩個小時反覆的醒 揉 搓 越搓的時間長 次數越多越筋道，麵條筋道吃著爽口光滑舒服
新野板面 張飛板面 三國板面來歷
河北涿州一個使用者買了臺板面搓條機，我發過去時候再木箱畫了一個張飛，因為張飛就是河北保定涿州人啊，板面行還真有一種“張飛板面”，三國時期，公元201年到208年 劉備雄劇新野，為圖謀大業做準備，軍隊既要行軍打仗，居無定所又要炮製數萬人飲食 行動不便 食宿困難 士氣不振 諸葛亮深感焦慮，有一天軍隊正在休息進食，忽然一陣疾風駛來，把周圍樹林吹的沙沙作響，士兵以為是敵人來襲，便匆忙起來應戰，一作戰才發現是虛驚一場沒有敵人 卻發現一股異香撲鼻令人垂涎欲滴 原來是慌忙中伙伕把剁好的肉食作料一起打翻進了燉肉的鍋裡，諸葛亮和眾軍士舀起一勺發現肉質酥香 味道鮮美，在隨後的征戰中諸葛亮一邊精心策劃做作謀略一邊潛心研究適宜軍中適用的食物，經過反覆配料研製 終於研製出了肉絲辣而不烈層次分明不糊不壞的臊子，而三國板面中北稱為“張飛板面”的面 它的產生也是一種機緣巧合，據傳說 張飛在新野演練部隊 隨著訓練的艱苦 張飛常常感覺飢餓，因為張飛脾氣比較暴躁，他認為伙伕做飯太慢，他就拿著面摔，逼迫廚師做出了這樣一種美食，火頭軍士發現這樣做面即快捷又好吃，便仿照張飛的方式做法，就形成了“張飛板面” 其實這就是一千多年前的泡麵食品，比如臊子，如果是在軍隊比較繁忙的情況下，當時去傻豬仔羊來不及就事先準備好 做好放那，比如面，如果到一個駐地沒有擀麵杖沒有案板怎麼辦，這樣就是他用手工可以做出來，無論是三國臊子還是張飛板面都是在生活條件不能滿足需求時人們進行的機智創造，而這份機緣巧合的自然也正是中國美食的魅力，新野板面是一個歷史悠久的味道，而新野板面能時代相傳，不僅在於它所包含的歷史文化，還在於新野板面自身具有的不同於其他麵食的獨特滋味，那這份美味是如何製作出來的呢，它在製作過程中用什麼訣竅呢，——普通麵粉在手中千變萬化，可以製作出不同形式的麵食，然而在這一揉一搓間 會形成什麼樣的麵食，其實早已確定，因為不同形式的麵食在和麵之時已被人們微妙的區分開來，板面就是鹽水和麵，油鹽和麵，像拉麵它屬於蓬灰水和麵，從和麵到出條出劑 揉條的話 中間得兩個小時反覆的醒 揉 搓 越搓的時間長 次數越多越筋道，麵條筋道吃著爽口光滑舒服