用料

新鮮活海丁 半斤

洋蔥 半個

香菜 2根

幹辣椒 8個

豆瓣醬 1勺

蒜蓉辣醬 1勺

北韓族辣醬 1勺

蔥 少許

蒜 1瓣

薑絲 少許

花椒 5粒

鹽 適量

白糖 適量

生抽 適量

辣炒海丁的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將活海丁泡在清水中1個小時，洗淨後撈出備用

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將圓蔥、香菜、幹辣椒切好，喜歡小米椒的可以放一點

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將蔥薑蒜改刀

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

這是我最愛的北韓族辣醬，做魚和海鮮時都喜歡放一點

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

海丁冷水下鍋焯一下，一定要冷水！冷水！冷水！下鍋，這樣水開之後海丁肉會出來，如果熱水下鍋海丁肉會縮回殼裡的。水開之後就可以撈出了

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

看，海丁的肉肉都出來了一點，沒有牙籤也會非常容易吃的

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

這時準備工作已經完成，重要的步驟要來啦！ 首先鍋裡放油，燒熱，將蒜、蔥、薑絲倒入鍋中炒香 然後放入幹辣椒、花椒、小米椒、洋蔥，以及三種辣醬 在翻炒過程中加少許鹽、糖、生抽調味，喜歡多點湯汁的可加入少許開水，不要多 倒入剛才焯好的海丁，翻炒幾下均勻裹上湯汁就行，不需太久不然海丁會老 最後出鍋前倒入香菜段翻炒，加少許雞精，就大功告成了！