在我小的時候在外婆家，陰雨天經常喝外婆做的地撅皮面筋雞蛋湯，真香，當時我才是十來歲的小丫頭，都喝了幾大碗，我外婆讓我使勁吃，這樣才能長高長漂亮，我外婆已經去世很多年了，從那以後地撅皮面筋湯特別的味道和外婆慈祥的話語就深深的在我內心深處珍藏

地撅皮，麵筋湯中的主料地撅皮是在我們徐州只有連雨天時，去山上才能採到的一種菌類，類似與陝西的地軟，所以在外婆家連雨天(小毛毛雨)外婆就和舅媽一起去附近的山上采地撅皮，回家後一遍遍洗，一遍遍撿夾雜在裡面的雜草，然後控幹備用

地撅皮面筋湯，主料麵筋，外婆把麵粉加水攪拌成稠稠的麵糊，然後放著醒一個小時，把醒好的麵糊倒入水中一遍一遍洗出麵筋，洗好的澱粉水和麵筋放一旁備用

地撅皮面筋湯配料，西紅柿2個(外婆菜園裡自已種的)，蔥姜未，野莧菜(野莧菜是外婆拾地撅皮時從山下摘的)，草雞蛋(草雞蛋是外婆養雞下的)，每次外婆都燒一大窩湯，只放二個雞蛋，那時家裡窮雞蛋能換些油鹽，根本捨不得吃

外公準備燒火(那時都是用泥徹的爐灶)鍋中倒一點點油倒蔥薑末炒香，加野莧菜炒一下，倒一小碗清水(一回兒還得加澱粉水)燒開後，麵筋用手撐開成一張又薄又大的餅，用手拿著著一邊用手往鍋中甩麵筋，甩成一片片薄薄的麵筋片再加入地撅皮，然後把澱粉水倒進去，用勺不停的攪動，防止糊鍋，開鍋後倒入雞蛋絮(外婆從不把雞蛋攪散，給我盛湯時，把雞蛋絮都撈給我吃)，加鹽，香油調味

自從外婆去逝後，我再也沒喝過這麼香，這麼好喝的麵筋湯，真想再喝一碗那種有外婆味道的地撅皮面筋湯，哪怕一口也行，可再也喝不到了

說實話，我想讓我的孩子記憶裡有這樣一種味道！那是一種關於家，回想起來就溫暖的味道！我記憶中的味道就是媽媽親手包的熱騰騰的大肉包子，厚厚的皮包裹著濃濃的汁水，裡邊兒的餡料豐富，不一而足，有時候是酸菜，有時候是白菜，有時候是蘿蔔，混合著肉香，咬一口都是滿足的味道！小時候家裡條件不好，可這種香味兒一直在腦子裡，從未忘記！

我包子做的不好，一次也沒做出媽媽的味道來，兒子最喜歡我做的麵條，切點小蔥，爆一下鍋，放幾顆菠菜，加個蛋，細細的麵條混著湯汁，出鍋放點辣椒油和醋，早上睡眼惺忪的兒子起來吃的不亦樂乎，他說沒有辣椒油和醋的麵條是沒有靈魂的！這個味道我也想讓他記在腦子裡，可能是我自私的想法吧！希望這對於他就是家的味道！隨便配的圖！不要嫌棄！