先燉南瓜和牛肉，耗時較長，然後再放西紅柿，起鍋前加鹽，這款湯，有抗癌作用，對誤用放療/化療的人士有很好的調養功效！

用料

牛肉 250克

南瓜 100克

胡蘿蔔 1根

蘑菇 5朵（大）

洋蔥 1個（小）

蒜頭 2瓣

西紅柿 2個

蘆筍 3根

鹽 適量

黑胡椒 適量

芝士 適量

歐芹 適量

白葡萄酒 一高腳杯

南瓜番茄燉牛肉的做法

南瓜，牛肉，胡蘿蔔，蘑菇，蘆筍，番茄切成大小差不多的塊（大約1.5CM*1.5CM），蒜頭，歐芹切碎

鍋裡放少許油，燒熱後放入牛肉塊快速翻炒到顏色變白，盛出待用

同樣的鍋裡補少許油，放入洋蔥，蒜頭，中小火翻炒到洋蔥半透明，放入番茄，翻炒到番茄糊化

加入胡蘿蔔繼續翻炒片刻，加入牛肉，南瓜，白葡萄酒，少許鹽，黑胡椒調味，牛肉煮到自己喜歡的軟爛度

放入蘑菇，蘆筍，煮大約十分鐘，放入芝士，煮到芝士融化，最後再放入鹽，黑胡椒粉調味

出鍋，撒歐芹，合掌，開吃

其實做湯是根據各人喜好而定，對我而言，放料太多反而品不出原味，且要掌握好火候。具體自己試幾回就找到適合自己或家人的口味了，反正我做牛肉湯或炒牛肉，我孩子是最愛吃的，只要我回到家，孩子他媽就不用下廚的。

西紅柿牛肉南瓜湯

1、買回來的新鮮牛肉沖洗乾淨有牛骨頭也可以，加蔥姜料酒焯水10分鐘沖洗乾淨

2、另起湯鍋，放入牛肉加水放入蔥姜，胡椒粒辣椒（根據個人口味，喜歡微辣少放，喜歡辣多放）煮牛肉湯。煮至牛肉熟爛湯鮮即可。撈肉留湯，牛肉切末待用

3、南瓜蒸熟，用榨汁機打成泥，或者用刀背按出泥也行。南瓜泥也可以做：小米南瓜粥，金湯之類的菜等等

4起鍋燒油放入少許番茄醬炒熟加牛肉湯開鍋加入南瓜泥，（個人口喜歡吃多放點）切幾片西紅柿片放進去，放入牛肉末最後加少許鹽，雞粉，淋入香油撒上香菜即可。也可以放入肥牛，魚片之類的