【100%原創】關於法國原產地命名控制制度（也就是我們常聽到的AOC：Appellation d‘Origine Controlee ，現在為了與歐盟接軌，2009年更名為AOP，即Appellationd’Origine Protegee，同時為了尊重歷史傳統，允許這兩種標識方法並行存在），為了方便大家理解，茶酒同源，我會引入福建武夷山岩茶（以大紅袍為代表）的例子來進行對比:
1 AOC制度是一個法律制度，是由法國國家原產地研究院INAO管理的，我想這是與正巖原產地一個非常大的不同之處。
2 只要在酒標上標註了AOP，那麼生產這款酒的區域，所用葡萄品種，畝產量，栽培方式，葡萄採摘時含糖量，葡萄酒種類（如干紅乾白），釀造技術都受法律嚴格限制. AOP中間的“O”指的是產地，一般會用具體產地名標示在酒標上。
3 法國有四百多個AOP產區，每個AOP是區域概念而不是行政概念，且互不包含。（當然有極少數個例如波爾多右岸聖愛美濃）
4 一般意義上來講，相比於質量，AOP更多突現的是當地產區風格特色，也稱為風土（Terrior，巖茶裡面同樣的概念稱為山場），這種風格是幾百年形成的一種歷史傳統。當然，也有勇於挑戰傳統的先鋒，用他們的執著和堅守讓所謂的離經叛道變成該產區新的榮耀，甚至是更替原來的傳統，比如義大利的超級托斯卡納（Super Tuscan）。
5 在一個大產區裡面，比如波爾多左岸的梅多克產區（Medoc），一般情況下，子產區標的越小，質量越好，也越能代表該aop的風格，像拉菲所在的aop標註的產地是波亞克村（Pauillac），就比只標註梅多克的酒質量好，價格貴。
6 最能代表法國風土的是勃艮第產區， 因為勃艮第人堅信即便緊挨著的兩個葡萄園也存在不同風土，為了追求純粹，他們把只有波爾多六分之一大的勃艮第劃成84個大大小小的AOP（還能進一步細分出600多個Climat！！！），數量遠高於波爾多的57個。一個頂級的葡萄園本身就是一個單獨的AOP，比如羅曼尼康帝。
7 最後一點，跟商業有關係，跟利益相關，這個制度肯定也存在人為因素和不公平。
但總言之，法國AOC制度確實幫助了法國農業發展（不僅葡萄酒），而且也成為歐洲各國競相模仿的經典，促進了農產品行業的發展。
【100%原創】關於法國原產地命名控制制度（也就是我們常聽到的AOC：Appellation d‘Origine Controlee ，現在為了與歐盟接軌，2009年更名為AOP，即Appellationd’Origine Protegee，同時為了尊重歷史傳統，允許這兩種標識方法並行存在），為了方便大家理解，茶酒同源，我會引入福建武夷山岩茶（以大紅袍為代表）的例子來進行對比:
1 AOC制度是一個法律制度，是由法國國家原產地研究院INAO管理的，我想這是與正巖原產地一個非常大的不同之處。
2 只要在酒標上標註了AOP，那麼生產這款酒的區域，所用葡萄品種，畝產量，栽培方式，葡萄採摘時含糖量，葡萄酒種類（如干紅乾白），釀造技術都受法律嚴格限制. AOP中間的“O”指的是產地，一般會用具體產地名標示在酒標上。
3 法國有四百多個AOP產區，每個AOP是區域概念而不是行政概念，且互不包含。（當然有極少數個例如波爾多右岸聖愛美濃）
4 一般意義上來講，相比於質量，AOP更多突現的是當地產區風格特色，也稱為風土（Terrior，巖茶裡面同樣的概念稱為山場），這種風格是幾百年形成的一種歷史傳統。當然，也有勇於挑戰傳統的先鋒，用他們的執著和堅守讓所謂的離經叛道變成該產區新的榮耀，甚至是更替原來的傳統，比如義大利的超級托斯卡納（Super Tuscan）。
5 在一個大產區裡面，比如波爾多左岸的梅多克產區（Medoc），一般情況下，子產區標的越小，質量越好，也越能代表該aop的風格，像拉菲所在的aop標註的產地是波亞克村（Pauillac），就比只標註梅多克的酒質量好，價格貴。
6 最能代表法國風土的是勃艮第產區， 因為勃艮第人堅信即便緊挨著的兩個葡萄園也存在不同風土，為了追求純粹，他們把只有波爾多六分之一大的勃艮第劃成84個大大小小的AOP（還能進一步細分出600多個Climat！！！），數量遠高於波爾多的57個。一個頂級的葡萄園本身就是一個單獨的AOP，比如羅曼尼康帝。
7 最後一點，跟商業有關係，跟利益相關，這個制度肯定也存在人為因素和不公平。
但總言之，法國AOC制度確實幫助了法國農業發展（不僅葡萄酒），而且也成為歐洲各國競相模仿的經典，促進了農產品行業的發展。