洋蔥豬肉餡包子比大蔥豬肉餡，更為好吃，湯汁濃郁，鮮美可口，洋蔥常吃並有美容及軟化血管之功效，對人身健康有很好的作用。根據個人口味，本人覺得肉應選精製五花肉，切塊，加黃豆醬一勺，生抽.白糖，蠔油少許將肉塊醃製半小時，洋蔥切與肉塊大小的丁，加上兩根胡蘿蔔搭配無論在顏色還是營養上都為極佳，加花生油兩勺與洋蔥肉塊攪拌均勻即可，這樣包出來的包子個個味美多汁，營養豐富，洋蔥自身的水份綜合了五花肉的湯汁，個個餡足湯滿，值得一試。

一：我們準備肉餡，洋蔥備用 ，花椒水適量

二：我們把洋蔥切碎，放入盆中，加入少量的鹽攪拌均勻，靜至五分鐘後，這時的洋蔥能淹出水份，我們把洋蔥捏幹水份後，備用

三：我們把肉餡倒入盆中，適量加入提前泡好的花椒水往一個方向攪拌直至把肉餡攪拌上勁就可以了

第一步

對於製作發麵麵食來說，最關鍵的步驟是麵糰發酵，能夠將麵糰順利的發酵，就已經成功了一大半。麵粉500克，酵母粉5克，溫水260毫升。首先將酵母粉放入溫水中，拌勻後稍稍靜置一會兒使其完全溶解。然後將溶液倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪勻成棉絮狀。用手將其抓揉成團，再反覆揉壓，直到揉成表面光滑的麵糰，將其放入盆中蓋上溼布放到溫暖處等待發酵。

第二步

配料。首先我們要準備需要的材料，三肥七瘦豬肉，洋蔥，生薑，大蔥。調料：生抽，老抽，食鹽，小磨油，耗油，白糖。將豬肉剁碎剁成肉末，洋蔥以及蔥姜切碎，放入盆中用筷子朝一個方向攪拌。依次加入生抽，老抽，小磨油，白糖。食鹽，蠔油，用筷子攪拌均勻切記朝一個方向攪拌上勁，待用。

第三步

當面團發酵至兩倍大時，麵糰裡有蜂窩狀的小孔就說明已經發酵好了，就麵糰放到案板上揉壓，充分的揉壓出裡面的空氣。將麵糰揉壓成表面光滑的麵糰，在蓋上溼布靜置十分鐘。靜置之後將麵糰切成小劑子，用擀麵杖擀成麵皮就可以包包子了。

第四步

包子包好之後放置按板上靜置20分鐘。這個步驟很重要不可省略，目的是讓其二次發酵，讓包子更好吃。最後包子蒸好之後不要著急揭鍋蓋，兩三分鐘再出鍋。