你好，醃製的菜含有亞硝酸鹽是不能多吃的，容易致癌的。

意見建議：建議，你最好多吃蔬菜水果的，吃炒得或者煮的食物的，備孕期間不能吃太多的醃製菜，祝你好孕。

其實醃菜是一道好菜，是祖輩門留給咱們的。即可以單獨做一道菜，也可以做伴菜用於調味。關鍵在製作時一定要清洗好原料，並用合格食鹽，吃時，要用清水洗一下，並不會使人致病。

因為俺菜鹽份大會刺激人的食慾。愛吃的朋友最好搭配青菜和水分大的米粥同食，會減輕鹹度。什麼東西最好都不要多食為好。

醃製的菜品很好吃的哦，最喜歡的就是我老家的幹豆角啦，隨便炒一下就超級好吃。如圖。最主要就是不要多吃吧，多吃了對身體不好。一個月吃個幾次就挺好的。

醃菜傳統及習俗。注意醃製時間低於30天亞硝酸鹽高不能食用。鹽放少及醃製技術不過關長毛醃菜，應放鹽和高度白酒。

中國北方人相比南方人的口味偏重（主要指鹹淡、葷素方面）的因素較多，以下幾點以供參考：

1、由於北方地理氣候條件造成的。

在過去，北方冬季吃不到新鮮蔬菜，想吃就得把菜用鹽醃起來，醃菜時如果鹽放少了，這菜就放不住，時間一長就會爛，沒辦法只好多放些鹽。以前在北方，天寒地凍的，條件有限，在冬天只好吃醃製過的菜，這時間久了，口味自然而然就變重了。

2、主食差別因素。

北方人的主食是饅頭、麵條、大餅、饃等麵食，若菜餚的鹽味淡一些的話，吃麵食時感覺不入味，麵食畢竟不像南方的米飯那樣顆粒狀的容易入味；加上北方人的豪邁性情，喜歡大口喝酒大口吃肉，而肉食的烹飪食材也不如南方豐富，主要以牛、羊等略帶羶味的為主，而加重鹽味也可較好地掩蓋一些腥羶味。

3、每個人的生長髮育所處的環境不同，個人味蕾的發育也不相同。

有的味蕾感受酸味，有的感受甜味等等，因為每個人的味蕾是有一定的差異的，可能說有的人感受酸味強一些，或是感受甜味強一些，那麼很小的這種味覺刺激就能引起他的味覺衝動，但是如果感受某味覺的味蕾比較少，那麼對這一味覺就比較遲鈍，就需要很強的刺激才能引起你的衝動。這就是為什麼每個人的口味不同了。

當然除了天生的，還有的就是某些疾病得因素，比如說腎不好的就比較喜歡吃鹹一點的等等。還有的就是個人的習慣問題了，有的人就是喜歡吃淡的，那可能就是從小受到家庭因素所形成的習慣了。其實不管每個人的口輕還是口重，適合他們自己口味的菜吃到嘴裡的感覺是一樣的。