板栗一定要充分成熟後採收才能利於儲存。收穫後，先用雙效菊酯液噴在板栗表面進行殺蟲處理；然後放在陰涼通風處攤開3—4天后脫殼；板栗從毛刺殼內分離出來後，再攤放在陰涼通風處3—4天，使板栗散熱降溫、蒸發水分；一般板栗處理時間應控制在收穫後10天以內。

儲存前藥對板栗進行分檢，剔除雜質、爛果、病蟲果以及未成熟的果實。板栗裝箱後，一般應堆放在陰涼通風的普通庫房或民房內，堆放高度不超過1.5米，每個紙箱都應有一面離空。

如氣溫高於25℃，應開啟庫房門窗通風，以降低庫房的溫度；如氣溫低於0℃，應關好庫房門窗，以防凍壞板栗。每隔2周隨機抽檢2—3箱板栗，檢查其好果率、出芽率等情況。

我嶺田表哥家種有幾株板栗樹，去年九月半到嶺田時恰好可以採收板栗，我到板栗樹下時發現地面上的雜草已經被提前清除乾淨，才知道採收板栗是一件比較麻煩的工作。從板栗蓬自然成熟就會開裂那天起，每天都要到板栗樹下撿那些落在地面的板栗。

撿板栗三四天後，就要看板慄樹上的板栗蓬的開裂情況，發現差不多有一半板慄蓬開裂才能用竹竿把板栗蓬（裡面還有板栗）打下來，將板栗蓬撿回家時就可以它堆放在不被太陽直曬的屋簷下，如此就可以不定時的撿板栗了。

由於我表哥家的板栗不是很多，貯藏板栗也一直採用較為傳統的方法：將生板栗煮熟，曬乾。在數量不多情況下（五個表哥分攤板栗，每家沒多少），直接把幹板栗放到冰箱保鮮層儲存；新鮮板栗（沒煮過的）就放在冰箱冰凍層，這樣就可以長時間的儲存板栗。由此腦洞大開推測：不管是煮熟悉的還是生板栗，只要條件允許，完全可以採用冷藏方法來儲存板栗。