根據季節不同，麵塑的存放期不相同，麵塑其實就是大饅頭，如果要食用的話，夏天一般存放三四天，最多七天，冬天如果氣溫在零度左右存放半月沒問題。 這講得是在空氣中存放的情況，如果有冷庫或者冰箱一兩個月問題不大。

瞭解其製作過程就大概能瞭解其保質期了（內容提供：四川旅遊學院烹飪學院馮明會）

1、麵糰的製作：麵糰是麵塑的主要材料，麵糰製作的好壞直接關係到作品的優劣。麵糰一般為蒸麵禮饃、烘陪禮饃、油炸禮饃、燙麵麵糰。社會上流行的具有收藏價值的麵塑多采用燙麵麵糰。下面介紹一下次種方法的製作與注意要點：麵塑的流派眾多，故配方和手法有所不同，所以要根據不同的季節選擇適合自己的配方。一般配方的主要原料有面粉、糯米粉、精鹽、防腐劑和水等。經過蒸或煮使麵糰成熟，加甘油和製成團，發酵24小時而成。看似很簡單的製作過程，和製出的麵糰卻會有很多問題。這與傳統的麵點不同，麵塑必須考慮可塑性、防腐性等問題。筆者認為麵糰的製作關鍵在於麵糰原料的比例和制熟過程的時間的控制。如和麵的時候水加的太少或麵粉的所佔的比例太大會造成麵糰很乾，這樣會造成麵塑的各個部件之間很難粘接在一起。相反，水加的太多或糯米粉加的太多，則麵糰會很軟、發粘，作品不宜成型。出現以上問題主要是因為原料的比例不合理。若問題已經發生不要慌，更不要因為原料的成本低而丟棄。若麵糰過幹可加入適量的溫水，注意一定不能加入冷水；若麵糰太軟，則可在制熟之前將麵糰放在陰涼通風處，吹至不粘時再將麵糰制熟。另一問題是麵糰彈力過大，降低了可塑性，這樣在製作麵塑的微小的部位時會受到影響，人物製作過程中的眼皮剛剛壓好，結果由於彈力過大，很快彈起恢復原狀， 出現這種情況時，要在麵糰和好後立即進行制熟處理。至於麵塑作品存放時會長毛或乾裂，則是因為防腐劑和防幹原料不足造成的，相應的加量問題就會解決。

2、麵塑的色彩調配：麵塑的色彩主要是食用色素、廣告色素和國畫顏料。麵塑的基本色是紅、黃、藍，其他的顏色可由這三種配製。如紅色與黃色可製成橙色，蘭色和黃色可調成綠色等等，然後橙色和綠色又可調成橄欖色。即麵塑可進行二次調色和三次調色而製成各種各樣的顏色的麵糰。

3、成品製作：運用各種麵塑手法和專用的麵塑用具將各種顏色的麵糰組合成形態各宜的作品。