如何挑選優質黃豆

現在大家的早餐有條件的人都會自己在家現磨一杯豆漿，多喝鮮豆漿可預防老年痴呆症的發生。常飲豆漿可維持正常的營養平衡，全面調節內分泌系統，降低血壓、血脂，減輕心血管負擔，增加心臟活力等。那麼如何挑選豆漿的原材料黃豆呢？

黃豆

方法/步驟

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我們在選購黃豆時，應該知道該品種固有的色澤，如黃豆為黃色，鮮豔而有光澤的是好大豆;若色澤暗淡，無光澤為劣質黃豆。

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我們在購買黃豆時要看看顆粒是否飽滿且整齊均勻，有無破瓣，有無缺損，有無蟲害，有無黴變，有無掛絲等;顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，黴變的為劣質大豆。

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我們在購買散裝黃豆時可以用用牙輕咬豆粒，發音清脆成碎粒說明大豆乾燥;若發音不脆則說明大豆潮溼。

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優質大豆具有正常的香氣和口味;有酸味或黴味者質量不佳，不宜選購。

要想選擇出優質的黃豆應該從這三點出發：

飽滿度外觀色澤顆粒大小

從以上三點判斷的話，如果豆粒顏色暗濁、發暗，表面乾癟，那麼這樣的豆子肯定是劣質的。

從以上三點出發，具體說說如何選擇好的黃豆：

整體來看，豆子堆中是否乾淨無雜質或者雜質少，問問味道，無異味；看豆子表面，豆皮光滑，有色澤，表皮光亮；幾乎豆子都完整無缺，沒有半個或者豆皮裂開的豆子，而且各個飽滿充實，不幹癟；豆子個頭大，一致性好，而不是有大有小，參差不齊。

首先你要選擇散裝的，因為散裝的比較容易讓我們挑揀。

其次，你可以在購買的時候拿一個黃豆咬開一下，如果裡面是綠心的，那就說明這個黃豆是好的，是優質的

方法/步驟

1、在選購黃豆時，應該知道該品種固有的色澤，如黃豆為黃色，鮮豔而有光澤的是好大豆;若色澤暗淡，無光澤為劣質黃豆。

2、在購買黃豆時要看看顆粒是否飽滿且整齊均勻，有無破瓣，有無缺損，有無蟲害，有無黴變，有無掛絲等;顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，黴變的為劣質大豆。

3、在購買散裝黃豆時可以用用牙輕咬豆粒，發音清脆成碎粒說明大豆乾燥;若發音不脆則說明大豆潮溼。

4、優質大豆具有正常的香氣和口味;有酸味或黴味者質量不佳，不宜選購。