主料

低粉

80g

火龍果

200g

奶油

200g

輔料

雞蛋 6個 玉米油 60g 純牛奶 80g 棉白糖 80g 檸檬汁 適量

步驟

1.先準備所需要食材。

2.把蛋黃和蛋白分離在無油無水的盆裡。只分離五隻雞蛋，蛋黃盒裡打入一隻全雞蛋。蛋黃盆裡加入牛奶拌勻。

3.加入20克糖和油拌勻。

4.加入低粉拌勻待用。

5.蛋白打成粗泡時加入剩下的三分之一糖，滴入幾滴檸檬汁。

6.打成粗紋時加入剩下的三分之二糖。

7.打至稍微細膩時加入最後一次糖。

8.打至硬性狀態。拿起打蛋器時，呈短小的三角形。盆子倒過來，蛋白掉不下來。

9.取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊裡拌勻。

10.再倒入剩下的蛋黃糊裡。左手轉動盆，右手的刮刀按下下方法拌勻。不可以打圈哦。

11.倒入八寸蛋糕模具裡。振出大汽泡。外面用錫紅包起來。如果不是活底模就不用錫紙。預熱烤箱150度，上下火。

12.入烤箱，150度，上下火，烤盤裡放入約兩小碗的水。烤60分鐘。

13.烤好後倒扣掠涼。

14.把奶油加入適量白糖打發。

15.用愛心餅乾模具切好水果。

16.把奶油放裱花袋裡。在蛋糕上擠上奶油。

17.再擺上火龍果即可。