梭魚級艇長99.5米，寬8.8米，水面吃水7.3米，水上排水量4765噸，水下排水量5300噸，水上航速14節，水下航速25節，工作潛深350米，極限潛深500米。採用先進流體力學設計，艇體融合了鯨魚型和水滴型兩種設計，長寬比為11:1，指揮台圍殼居中靠近艇體艏部，整體簡潔，艉部採用X型尾舵以提高水下控制性。

梭魚級採用改進型K-15一體化自然迴圈壓水堆，功率150MW，雖然每十年要換一次燃料，但可採用軍民兩用低密度燃料，極大的提高了經濟性。採用泵噴推進器，和大量的減震靜音措施，力爭將水下噪音控制在105到110分貝。首次使用非穿透桅杆和潛望鏡，配備了功能強大且安裝便利的光電偵察搜尋一體化桅杆，桅杆集成了電子偵察、通訊與導航、衛星通訊天線等。整合艦首球型主/被動聲納陣列、舷側陣大型寬孔徑被動陣列聲納以及由英國開發的拖曳陣列聲納等。極大的提高了資訊感知能力和自動化程度，人員編制僅為60人。

梭魚級安裝有4個533毫米魚雷發射器，可發射法意聯合研製的黑鯊電動魚雷，長6.3米，航速50節，射程50千米，戰鬥部裝藥250千克，採用近炸引信或觸發引信，可在深水和潛水不同區域執行反潛反艦任務。還可用魚雷管發射飛魚BLOCK III型潛射反艦導彈，射程180千米。最重要的是，梭魚級可發射數量不詳的潛射型垂直髮射的風暴幽靈巡航導彈。該彈長5.1米，寬620毫米，翼展3米，重1300千克，高亞音速飛行，射程1000千米，具備隱身能力和智慧模式。可攻擊包括陸地指揮中心，情報資訊節點，機場，港口等高價值目標，是梭魚級的核心武備。

為增加任務多樣性，梭魚級還裝備了兩種水下無人自航載具。一種是潛艇拖帶的中型UUV，基本型重800千克，能持續在水下作業12小時，增程型則倍增為24小時，最大工作深度300米，由潛艇施放後自行作業，功能包括港灣監視、情報蒐集等，具備水下懸停以及資料傳輸能力。一種是自帶的岸行者小型自航載具，直徑230毫米，重65千克，能以3節航速持續在水下工作16小時，最大工作深度150米，配備側掃聲納、水溫/水深/導電性感測器、附帶探照燈的攝影機等裝備，用於水文調查與戰場環境偵察等。另外，梭魚級還可能執行特戰任務。

由於梭魚級的出色效能，其常規動力版本的“短鰭梭魚”型贏得了澳洲12艘潛艇的訂單，總金額達350億歐元，法國自己的6艘金額是90億歐元。